梁珍兒接了佈菜的活，按照沈雲姝給的服務標準，先燙碗布碟筷，佈於每人面前，再人手擺一份熱水燙過的棉方巾。
待她這廂擺好，沈稷正好端著頭一道四味涼碟進來了。
用烤蛋撻的小碗裝，四碗一份，擺在一長木碟上，每人面前放一份，頗是小巧精緻。
沈雲姝向前一步，湊到魏姠身邊，藉著她的那份開始介紹。
“這四味拼盤以滷煮，蒸制，油炸，蜜漬的方法制作，分別是話梅花生，山藥泥糕，蘇式老醋燻魚和桂花糯米藕，請諸位客人品嚐。”
四人聞言，皆隨她指示動筷。
魏姠在嚐到鹹口的山藥泥糕時，先是愣了一會，好像有點意外，隨即眼裡迸出一絲驚喜。
“這山藥泥怎如此鹹香適口，與往日吃得皆不同，好像還有點奶味？”
沈雲姝朝她豎了個大拇指：“姠兒小姐果然厲害，裡頭混了些牛乳和黃酪。”
黃酪就是黃油，時下人皆不熟悉此物，沈雲姝便自己起了個名字。
“難怪風味獨特，我很喜歡。”魏姠道。
“這花生佐酒甚佳，還有這燻魚，無一絲腥氣，酸鮮酥香，又頗有嚼勁，甚得我心。”閔樸顯然很驚喜，讚道。
“我喜歡這個糯米藕！”段小公子一向直白。
“嗯，不錯。”魏驍依舊言簡意賅。
有了這開門紅，沈雲姝更是氣勢如虹。
“上第二道菜！”
話音傳到灶房，很快王氏就端著一個大托盤走了進來，一進來，四位客人的目光就被托盤上的東西牢牢吸引。
托盤上，一段尺許高的紅梅枝插在盤中，伸出的細枝枝頭綴著一顆顆紅色果實，顏色豔麗。
“這是荔枝？”閔樸驚訝道，隨即又搖搖頭，“這個時節何來荔枝？但...這也太像了。”
王氏笑呵呵地把托盤小心翼翼端到桌上，沈雲姝輕咳一聲，再次開口介紹。
“這是以蝦肉，豬肉，魚肉三色肉糜裹上紅色酥殼炸制而成，取荔枝之形，需配梅子醬食用，口味如何，還請諸位品鑑。”
梁珍兒取了筷子替每人夾了一個荔枝球，沾了醬後放到碟中，一一嘗過後，一時都沒人說話。
沈雲姝有些緊張。
所謂蝦球，因著集市賣蝦的不多，她只能混些魚糜肉糜作數，到底名不副實，肯定能吃出來。
“姐姐，我還想再吃一個，這個太好吃了！”
段修文嘴裡東西剛嚥下去，就迫不及待道。
魏姠也跟著開口：“這東西外頭酥脆裡頭彈牙，吃到嘴裡還流汁水，真不知道怎麼做的？還有這梅子醬，酸甜可口，二者甚是相配。”
再看另兩人，顯然是贊同的神色，沈雲姝鬆了口氣，待梁珍兒再給每人捻了兩輪荔枝球后，又喚了一聲：“上第三道菜！”
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