“......姑娘，大廚房那頭已經開始傳菜了！”
探聽完情報的小丫鬟邊跑邊喊，沈雲姝深吸一口氣，強迫自己冷靜下來。
按照選單，她們的荔枝蝦球和焗南瓜分別是第六和第十一道菜式。
每道菜間隔不過半盞茶，算算時間，荔枝蝦球此刻就應該要下鍋回炸了。
沒時間猶豫了。
“大姑，開火吧！”
沈雲姝一聲令下，沈玉春沒二話，兩口大灶點了火，所有蝦球再次入鍋復炸。
女賓擺宴的地方離得近，上菜的丫鬟本來腳程就快，也能保持溫熱。只要解決男賓那頭的問題就行。
所有的桃枝都纏好了紅線，綁好了竹籤，插在雕好的南瓜蓋上，如果拆下來，勢必影響造型。
造型是這道菜的最大特色，必須保留。
沈雲姝來回踱步，腦中思考著對策。
如果能在上桌前再把蝦球擺盤，就不怕涼了，只是萬一速度慢了，耽誤後頭上菜時間。
得多訓練些人手。
“你們待會幫我一起裝盤子，看到那盤裡的小樹了麼？待會頭一批蝦球出鍋，咱們就一起把它們穿到樹上。”
兩個小丫鬟平日只做些掃灑跑腿的粗活，沒擔過事，乍一聽，就有些打退堂鼓。
“我們不會，萬一耽誤了上菜，主子責罰.....”
沈雲姝從袖子裡把剛得到賞銀拿出來，一人手裡塞了一個金魚銀稞子。
“放心，這事簡單，不會出岔子的。就算有事，也有我在前頭擔著，做成了，姐姐再給你們一份。”
重賞之下必有勇夫。
魏老夫人仁厚，府裡用作賞錢的銀稞子足有三四錢，抵得上兩個丫鬟一個月的月例了。
兩人對視一眼，稍一猶豫後就答應了。
沈雲姝鬆了口氣，待第一鍋滾燙的蝦球出鍋，立刻與梁珍兒幾人並兩個丫鬟開始穿球。
六人一席的小桌，每份穿十二枚，筷子夾起來，用竹籤插進去就行，多試幾次就熟練了。
傳菜的丫鬟小廝們到門口時，沈雲姝把情況和兩邊領頭的解釋了。
“姑娘這樣安排，合該早些說明才是，耽誤了後邊上菜，咱們這些人也要跟著吃瓜落。”領頭的丫鬟皺眉道。
“這事是我考慮不周，勞累各位了。女賓的五十席已經備好了，男賓那頭咱們跟著去，人手多，弄起來也快，耽誤不了多少時辰，還請各位行個方便。若是冷冰冰地端上去，只怕也要落個不滿意不是。”沈雲姝賠著笑臉道。
領頭的丫鬟小廝對視一眼，雖有不滿但此刻不是多說話的時候，當即對身後的人囑咐了一番，兩隊人魚貫而入，把荔枝蝦球的盤子放到各自手中托盤上，取走了。
一百零八桌，一百零八個傳菜的下人。
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