祭天儀式結束後,最忙的地方就是飯堂,廚房裡一早就開始在爐灶上燉上一些牛或者豕的大骨頭,這樣到下午的時候,骨頭湯就能正好燉好,用來搭配著其他食材烹煮。
前來幫忙的女性族人,將倉庫裡儲藏的菘菜、葑(蔓菁)菲(蘿蔔)以及還能吃的冬瓜給搬了出來,放到飯堂旁邊的水池邊,裡面倒著一些溫水,讓她們幫忙摘菜和清洗乾淨。
“今晚有很多食材,都要提前進行準備,但又不能太早,比如這些魚肉,要是殺的太早,放上大半天就不好吃了,吃魚就要吃新鮮的,最好是剛撈上來的……”
骨餘將要片的魚給片好後,揉了揉發酸的手腕,部落裡一千兩百號人,就算每十人吃一條魚,也得準備個一百多條,即便是他這個殺魚高手,也有些吃不消。
“你看這些魚,都是才從圍牆外面的水池裡撈出來的,這肉……。”
彘巫點點頭,不發一言,冰冷的魚冰冷的刀,讓他感覺更冷了,把清理乾淨的魚肉給扔到竹筐裡,等待骨餘在上面改刀。
部落老早就開始把秋天捕捉到的一些魚蝦鱉貝,扔到專門修建出來的水池裡養著,就等著冬天吃新鮮的,這樣就不用吃那些凍成一坨冰塊的凍魚,也不用吃沒有多少鮮味的鹹魚了。
以前是沒條件,對肉食的要求不高,只要有就行,但現在條件好了,鮮魚越來越受歡迎,喜歡吃鹹魚的族人反而不多了。
要知道以前在部落裡,一條鹹魚搭配上粟米蒸上一大鍋,就是所有人最歡迎的午餐。
“來,幫幫忙,把這些薑片放到盤子上,再把搞好的魚放上面,然後端到蒸籠上,”熊火忙的不可開交,好在部落裡到處是閒著沒事的人,來幫忙的人也不少,“小心點,別燙著!”
彘鬃跟在烏青身後端著木盤,正仔細地將貊巫切好的鹹肉擺到陶盤裡,移到蒸鍋那邊進行保溫。這些鹹肉經過深秋的暴曬和乾燥,蒸熟後再切成片,一片片看起來晶瑩剔透,倍有食慾,規則地擺放在盤子裡也非常好看。
“再撒點小蔥,這樣看起來就更好吃了,”彘鬃左右看了看,捻起一片就放到嘴裡開始嚼。不知道怎麼回事,平時那麼多鹹肉他都不怎麼感興趣,今天這樣一切一擺,反而讓他食慾大增。
由於要準備的食材太多,廚房裡沒有多少空閒的鍋能用,午飯只能湊合一頓了。
除夕中午的飯食就是每人兩碗粟米粥,再搭個鹹鴨蛋,不過族人們都沒有任何意見,畢竟今天的美食很多,需要留著肚子,只要再過兩三個時辰,就能品嚐到豐盛的晚餐了。
“去磨坊那邊問問,今天讓舂的米舂完了沒?都說了至少要一千五百斤,才送來五百斤,快點再去催一催……”
“剛剛才從那邊回來……熊枝她們說別急,正在篩著了……”
“還有豆腐呢?磨坊那邊今天怎麼這麼慢?”
部落吃飯的人多了,飯堂的規模也變大了,熊火和熊灶便開始商量著,如何更好地給族人做飯,不耽誤族人們的飲食,於是兩人開始分工,熊火帶著人專門負責烹飪,而熊灶就負責處理食材。
除了十名族人專職負責做飯,每天還會有一兩隊族人輪流過來,幫助他們打打下手。
除夕的晚飯,熊洪是最重視的,所有族人都知道這一點,而且今年的物資要比去年更豐富,取得的成績也要比去年更好。為了慶祝,連一向摳門的熊巫,也同意今年的年夜飯增加更多的食物——大家辛辛苦苦地忙了一年,不就是為了今天吃的更好嗎?
“……豆皮、豆腐、豆乾……嗯,這幾道菜備齊了,準備去做吧……還有這個豆芽,也加上,”熊灶的鼻尖上微微出汗,“每張桌子要準備6個素菜6個葷菜,嗯,還有湯,去看看那些魚和鱉有沒有準備好,族長說想加個鱉湯……”
“這麼多菜,怪不得要從早上就開始準備。”
烏青揉著腰,剛剛剁骨頭的時候一不小心擰了一下,現在還有點不舒服,“這些吃的我都是第一次見,沒想到熊部落還藏著這麼多好東西,回頭我得跟熊洪族長問一下,這些菜是怎麼做出來的。”
經過熊洪潛移默化的“薰陶”,這些族人們也逐漸對飯菜進行了區分,以穀子為主的就是飯,而其他的就是菜。
原本在鹿山諸部那邊,他覺得用陶鍋煮肉湯就已經足夠美味了,但在熊部落的這些天,幾乎每隔幾天就能嚐到一些新的菜品,絕大多數都很好吃,口感獨特,讓人食慾大增。
不過也有一些不受歡迎的——熊洪鼓勵熊火以及其他族人們嘗試製作新的菜品,既然是嘗試,總難避免失敗。
比如冬瓜炒葫蘆幹,能想到這個菜的人絕對是個人才,冬瓜在炒的過程中很容易就變軟,而葫蘆幹如果沒加水提前浸泡的話,很難在炒制的過程中漲開,這就使得炒出來的菜變成一坨黏糊糊的東西,別說吃了,光是看一眼,熊洪就覺得可怕。
而且由於鹽和醬油沒有放對,整鍋這種菜就是黑乎乎的,據吃過的族人反映,這東西放到嘴裡有種令人“毛骨悚然”的口感,不僅鹹而且軟中帶硬,感覺就很奇怪,即便是對食物再不挑的族人,也難以接受,反正這道菜最終還是便宜了豬圈裡面的豕。








