“棒子？腳盆雞？”福旺莫名其妙，什麼棒子、腳盆雞？
“兩個上不得檯面的宵小，小偷、強盜！”蘇櫻含混道。
這種古法制取白糖，工藝粗劣、簡陋，出糖量低，生產效率低下，糖的質量也差。
現代各國的製糖技術大同小異，區別在於質量、出糖量。
要是有二氧化氯，工藝就能極大提升，用二氧化氯消毒、殺菌、脫色，還能提高出糖量。
再用離心機高速旋轉，糖漿裡的水份分離，快速結成白糖。
就算福旺學了去，一知半解，搞不懂原理，製出來的白糖品質肯定不行。
現代製糖都是古人千百年技術不斷提煉、創新，再利用現代裝置才製作出來，並不是一朝一夕改變的。
“黃泥又是怎麼回事？”福旺覺得太神奇。
“黃泥有沉澱、絮凝作用！夏季暴雨期，河水渾濁，加入黃泥，水能很快變成清澈。
這裡用它，就是利用它將紅糖漿裡的雜質沉澱下去，也會去掉部分顏色。”蘇櫻道。
接了七盆糖漿，六盆放置到單獨的房間慢慢結晶，留下一盆放灶臺邊，利用灶火的溫度，嘗試加快結晶。
現代製糖工藝中都有加溫，蘇櫻想看用柴火怎麼升溫加速。
“我算是知道這冰糖貴在何處了！”福旺看看浪費掉的糖渣道。
黃泥沉澱時，底部那部分糖含泥，得舍掉，活性炭吸附、過濾又耗費掉一些，核算起來，十斤紅糖能剩下六七斤。
“沒有批次生產，用紅糖化水製取耗損大，若批次生產，熬製糖汁時就去除雜質和色素，沒啥耗損。”蘇櫻笑笑。
“哎呀，瞧瞧，你不說我只以為得把紅糖化了製取，還真沒想過甘蔗直接製取。”福旺拍著腦袋道。
蘇櫻笑笑沒說啥，把黃泥糖渣放清水攪拌，稀釋、溶解出黃泥裡的糖漿，靜置後倒出上面的水。
再用活性炭過濾一遍，倒入鍋中熬煮，很快變得濃稠。
“這是把黃泥裡的糖析出來？”福旺驚得張大嘴。
“嗯！就是繁瑣了些，費柴火！”蘇櫻見糖渣太多，扔了可惜。
又熬出差不多一缽濃糖汁。
“小桃、阿棠，去摘些薄荷來！”蘇櫻靈光一閃，想到薄荷糖。
“唉！好勒！”瞌睡兮兮的姐妹倆頓時沒了瞌睡。
跑出去，沒一會兒摘了一大把薄荷回來。
蘇櫻把薄荷搗成汁，用紗布擰出汁水，倒入糖漿中，再熬一會兒。
糖漿清亮透徹，透著淡淡的綠意，特別漂亮，還有一股濃濃的薄荷香氣。
“阿姐，好吃嗎？”阿棠盯著漂亮的糖漿，口水都快滴進鍋裡。
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