馮振雄做事向來雷厲風行,從大興村返程回到鄂省養殖基地之後,當天便緊急召集全場員工,開啟首批商品級蝲蛄集中捕撈出欄工作。
歷經半年反覆試驗、水質馴化與種苗選育,基地裡這批人工繁育蝲蛄已經有一部分達到了出欄規格。
但出於保守考量,加上前期育苗損耗率偏高,馮振雄前期不敢貿然大規模投苗擴產,首批成熟可直接上市售賣的商品蝲蛄,總量僅有一萬斤。
一萬斤聽起來體量不小,可放眼四洋海產那麼多家門店,分攤下來,瞬間顯得杯水車薪。
僅僅是南方的那些門店,每一家能夠分到的貨源寥寥無幾。
明珠市場店,是四洋海產開設的第一家線下直營店,也是品牌起家的根基門店,自然而然拿到了全部門店最高配額,獨佔一百斤首批鮮活蝲蛄貨源。
其餘其他分店,每家僅分配五十斤貨源,少量上架。
翌日清晨,天色透亮,顧瀚與顧浩兄弟二人一早驅車抵達市場,徑直走向沿街人流量最旺的四洋海產直營店。
清晨正是門店備貨的關鍵時段,店內員工都在有條不紊地分揀海鮮、清理魚池、擺放生鮮標價牌。
守在門店負責接待的阿凱,第一時間瞥見兩道熟悉身影,立刻放下手中活計,快步迎了上前,開口打招呼:“浩哥,瀚哥,你們兩位怎麼一大早過來市場這邊了?”
“沒別的事,就是順路過來巡查一下門店日常經營情況。對了,馮老闆那邊發過來的首批蝲蛄,已經送到店裡了嗎?貨品鮮活度有沒有問題?”顧瀚拍了拍阿凱的肩膀說道。
提到新品蝲蛄,阿凱臉上的笑意淡了幾分,說出心中的擔憂:“凌晨三點就準時到貨了,全程活水供氧運輸,鮮活度完全沒問題,一隻都沒有損耗死亡。
只不過瀚哥,我心裡一直沒底,實在想不通。
這肉眼看過去,蝲蛄外形和市面上熱銷的小龍蝦相差無幾。咱們店裡常規一兩重的精品小龍蝦,售價才二十八元一斤。
可這批蝲蛄個頭更小,統一隻有五錢規格,看著比普通小龍蝦還小一圈,定價直接拉到八十八元一斤。
足足是小龍蝦三倍多的價格,價差太大了。早上我提前開箱整理貨品的時候,已經有幾個熟客路過問價,一聽價格全都直接搖頭走了。
我擔心定價太高,客人不願意買單,這批貨砸在店裡賣不出去。”
阿凱的擔憂倒也沒有任何的問題,完全站在門店日常銷售的角度出發。
大眾消費者大多隻看外觀、個頭和單價,不會主動深究食材口感差異,養殖難度,相近的外形,更小個頭卻三倍溢價,換做普通顧客,第一反應都會覺得價效比極低。
看著阿凱一臉焦慮的模樣,顧瀚倒是神色淡定:“不用焦慮,順其自然正常售賣就好。真正的好食材從來不愁銷路,今天我們兩個人也不走,留在店裡親眼看一看全天客人真實反饋就清楚了。”
說完,兄弟二人跟著阿凱一同走到門店,低頭檢視這批剛到貨不久的鮮活蝲蛄。
大號泡沫箱內部鋪滿活水水草,持續供氧保溫,一箱箱蝲蛄肆意攀爬遊動,活力十足。
無論是品相、個頭還是鮮活度,都和昨天馮振雄送到顧家院子裡的試吃樣品完全一致。
畢竟這始終還是人工繁育的,人工繁育的好處就是標準化程度極高,貨品品質統一穩定。
顧浩俯身盯著箱內蝲蛄觀察許久,才輕聲說道:“蝲蛄活力確實沒得說,個個都很生猛,品相也挑不出毛病。但拋開口感不談,單看外表和個頭,八十八一斤確實溢價太高,普通人很難接受,就連我,自己都覺得高了。”
“哥,這就是典型的物以稀為貴。現階段馮振雄養殖技術剛剛落地,產能嚴重不足,育苗、冷水控溫養殖、活水迴圈成本遠高於普通小龍蝦,馮老闆給我們的供貨價本身就居高不下,我們門店不可能虧本引流。
我們是正規經營的生鮮企業,不是慈善機構,前期高成本必然對應終端高售價。後續等馮老闆擴大養殖塘口,實現規模化量產,養殖成本斷崖式下跌,終端售價自然會同步下調。
按照我的預估,只要我們這邊銷量沒有問題,未來一年之內蝲蛄產能翻倍,價格可以降到六十八元一斤又或者是五十八元一斤。
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