做這道菜要取雞脯肉放在冷水中浸泡半個時辰後，去掉雞皮和經絡，切成四方的小丁，在加入蛋清、細粉攪和均勻，再下到四成熱的油鍋裡燒到六七分熟。最後再放入麻油、黃醬、白糖、薑汁與黃酒翻炒出鍋。做好的雞丁醬香濃郁，柔嫩可口，散發著熱氣。
采薇道：“娘子，您快替我嚐嚐，我方才手一抖，似乎是醬放得多了。”
她味覺不敏，對鹹淡的把握全靠自己的感覺。平日裡給食肆的客人做菜，她都預先估摸好了分量，即便是沒把握準，稍微鹹一點淡一點，客人們也無心追究。但給年清沅這種味覺敏銳的人就不一樣了，她不得不求助於封家娘子。
封家娘子取了竹箸一嘗，笑道：“哪裡是醬放得多了呢，你心慌意亂的，這味道還沒進裡頭就收了火，這道醬爆雞丁做得淡了。”
采薇有點沮喪：“既然這樣，那我就重做一盤吧。”
封家娘子搖了搖頭：“不必了，你快準備別的，這一道菜我給你回鍋。”
對於封家娘子的廚藝，采薇向來是放心的，她既然肯主動提出幫忙，采薇便放心地去準備別的才了。她在廚房已經耽擱了好一會，總不能讓清沅一直等著她。
兩人合力，很快把四道菜都做了出來。
封家娘子推說自己累了，讓年清沅和采薇兩個在這吃就好，她就不打擾她們了。
年清沅在采薇略帶緊張的目光下最先夾起一小塊雞丁嚐了嚐，頓了一下，然後驚喜地笑道：“采薇，你這段日子廚藝真是好生長進了。”
采薇見她稱讚，心裡也跟著高興，有點不好意思道：“這道菜我先前醬放得少了，沒有入味，是娘子幫我回鍋的。你要不再嘗一嘗其他的？”
年清沅微微愣了一下，才笑道：“好。”
一頓飯吃得賓主盡歡。儘管采薇先前的意思是想讓清沅早去早回，免得回去的時候天黑了出什麼事，但兩人還是不知不覺談了許久才停下。
采薇一直把清沅送到門口，原本還想再往前送一段，還是年清沅道：“就到這裡停下吧，我出來帶了人的，不會有什麼事情的。倒是你，街上這樣冷清，回去關好門就不要出來了。”
采薇頷首，也不與她客氣：“既然這樣，那我就送你到這裡了。”
兩人道別之後，看到年清沅登上馬車，車子消失在拐角，采薇這才關上店門。
沈府的馬車才剛折過拐角，年清沅坐在車廂裡就聽見外頭在吆喝：“賣栗子嘍，又甜又面的炒栗子——”
年清沅心中一動，突然有點想吃栗子了，便招手讓馬車停下來，準備打發人去買栗子。
一直沉默寡言的蓯蓉突然在一旁出聲勸道：“夫人，您若是真的想吃栗子了，回去讓小廚房的人給您炒便是了，這外頭賣的東西總歸不乾淨。”
年清沅一想也是，正要吩咐車伕從賣栗子的人身邊繞過，速速回府，突然聽見封家娘子的聲音：“給我來二斤栗子。”
她心中一動，挑開簾子一看。
前方隔了一段距離正站著賣栗子的小販，看模樣打扮應當是一對中年夫妻。
不知從哪裡鑽出來的封家娘子背對著她，正在攤子前看小販稱栗子，還在和他們討價還價。
等她買完低頭往回走，路過年清沅的馬車時看了一眼，有點驚訝道：“天這麼晚了，你怎麼還沒回去？”
年清沅笑道：“娘子不是說乏了，怎麼這會還在街上。”
封家娘子提了提手中的紙包：“我睡不著，出去喝酒，回來的路上正好聽到有賣栗子的，想買了回去剝著吃。”
還在沈府時，封家娘子就有出去喝酒的習慣，這個年清沅知道，從前她也被封家娘子拉去喝過一會。她有心勸她一句少要飲酒傷身，但想到封家娘子這向來我行我素的性子，話到了嘴邊改口道：“我才從采薇那裡出來，聽到有喊賣栗子的，正想讓人過去替我買一點呢。”
封家娘子搖頭道：“你今晚吃到這樣晚，菜又油水重，若是再買栗子回去吃，只怕晚上要積食難受了。再說府上的人除了龍肝鳳髓什麼不能做，你就別貪這一口饞了。”
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