《拾箸記》第一百六十九章 紅燒肉(1)

作者:青瓜·2025-09-05

封家娘子就在采薇的這間食肆停腳了。

有她在後廚,采薇自然不敢班門弄斧。第二日,後廚就讓封家娘子接手了,她還和以前一樣在旁邊打下手,聽著封家娘子一邊做一邊講解。偶爾封家娘子累了,她再替上。

沈端硯兄妹對飲食並不挑剔,封家娘子的廚藝放在沈府,雖說算不上被埋沒,但也是明珠蒙塵。一到了外頭,自然大放光芒。

一連幾日,采薇的食肆爆滿,幾乎沒有一刻有空座。

有些人等不及,甚至拿了自家的碗要從這裡裝了菜帶回去。

一天下來,不僅采薇和封家娘子兩個女人累得夠嗆,

就連採薇請來幫工的那兩個少年,都有些脫力。好在晚上這頓都在采薇這裡吃,而且還是封家娘子親自下廚,他們能大飽口福。

比如說紅燒肉。

這是一道人盡皆知的菜,相傳有上百種做法。這幾天封家娘子在後廚裡,已經做了十餘種不同的做法,比如說她現在正在做的這一種,就是先將五花肉放在清水裡煮。等煮到到五六成熟,然後再將其放入鍋裡,一一加糖色坐油勺。用旺火熱油,竹籤子穿肉,放到鍋中炸了片刻功夫,再走油水。

火滋滋地燒著,肉皮終於咕咚咕咚冒出了小泡。

封家娘子見差不多了,就將其撈出,切成厚厚的肉條,放在預先調好的醬料碗裡蒸透,合成拼盤,再倒扣過來送到前頭去。

這道紅燒肉很受一些做苦力的人喜歡。

他們一天力氣消耗大,吃得多,這道菜最是下飯不過。

晚上采薇也學著封家娘子的做法做了一大碗紅燒肉,讓兩個在店裡幫忙的半大小子吃得滿嘴流油,最後提出了一個建議,太費功夫,也太費油。

不過這也不算什麼大問題,因為采薇的食肆裡招待的人都是些販夫走卒,來她這裡能一個人點的起一盤紅燒肉的人並不多見。即便是有點的,也不過是幾人湊錢買了一份肉菜一起吃。

而且紅燒肉可以提前做好了再熱,預先備下並不是什麼難事。

每每封家娘子做菜的時候,采薇一邊打下手,一邊在旁邊看著盡力地學下來。

這一日店裡打烊後,其餘人都走了,兩人坐在一起休息。

封家娘子狀似無意地提起道:“你這家食肆能開得這麼紅火,想來也離不了清沅的幫忙吧。只是這些時日,我怎麼也沒見她來過你這裡。”

采薇沉默了片刻後才道:“我和清沅如今已經許久不曾見面了。”

先前因為娘子的事情,她心裡一直過不去這個坎,主動和清沅請辭到了外頭來,開了這一家小店。看似她全程沒用過別人幫忙,都是自己一點點把店面做大的,但是采薇知道,若是沒有人在背後照拂,她一個弱女子在這京城裡開店,只怕不等第二日就會有流氓無賴上門來了。而還會有誰在背後悄悄地關照她,不用猜也知道。

可是知道了,又能怎麼樣呢。

封家娘子點了點頭:“她如今做了首輔夫人,自然是不比從前。”

采薇連忙替年清沅辯解:“娘子,清沅她不是這樣的人。只是、只是我們先前有些誤會,所以才會這樣。”說到最後半句,她的情緒又低落下來。

封家娘子循循善誘道:“從前她還在沈府的時候,你們兩個就要好。難得後來她回了年家還想著你,把你也帶了出去,更是全了你們這一段緣分。人這一生,能有個知根知底的朋友不容易,若不是什麼化不開的仇怨,主動低一低頭也不是錯處。莫要等時光流逝、日久情疏之後再追悔莫及。”

采薇連忙追問道:“那娘子說,我該如何是好呢?”

封家娘子笑了笑:“又不是什麼麻煩的事情,怎麼用你這般為難。不過是請她來吃頓飯一敘,嘗一嘗你的手藝,兩個人坐著慢慢把話說開就好了。”

采薇有幾分意動,卻還是道:“我菜做得不好,只怕不合她胃口。”她在清沅身邊待過一段時日,知道她向來最是挑嘴不過。當然,她也知道,如果是她做的,清沅也不會說什麼,只是心裡就是過不去這一道關卡。

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