肉是拿來涮鍋的，得趁鮮切成薄片。
骨頭和蠍子是拿來熬湯的，得先焯水去血沫，再加上蔥薑蒜花椒大料，用小火慢慢熬，熬到湯變成奶白色，涮出來的肉才夠鮮。
幾個孩子在旁邊看得眼睛都直了，連鐵蛋和鋼蛋都忘了追跑，蹲在旁邊瞪大眼睛看傻柱拆羊。
鐵蛋指著那根大骨頭問：“爸，這個能給我嗎？我要拿去給姥姥家的狗。”張建軍笑著說：
“行，讓你柱子叔給你留著。”
跨院裡的動靜當然瞞不過後院的鄰居們。
劉海中本來正坐在自家門口，端著他那個搪瓷缸子聽收音機裡播的樣板戲。
聽見跨院那邊有動靜，他站起來，揹著手走到牆根底下，踮著腳尖往跨院裡看了一眼。
他看見傻柱蹲在地上拆羊，看見石桌上擺了一排刀，看見張建軍站在旁邊抽菸跟傻柱說話。
他心裡頭那點酸溜溜的滋味就泛上來了——人家張處長又弄了整隻羊，晚上要涮鍋了。
他劉海中好歹也是個革委會副主任，可別說整隻羊了，就是半扇排骨他也得掂量掂量。
他看了看自己手裡的搪瓷缸子，裡頭的茶水已經涼了，茶葉沫子漂在水面上，嘆了口氣，轉身回了屋。
住在耳房的趙大媽此時在後院晾衣裳，手裡拿著件洗得發白的褂子往鐵絲上搭。
她也聽見了動靜，踮著腳尖往跨院裡瞄了一眼，看見傻柱在拆羊，眼睛都瞪圓了。
她把褂子往鐵絲上一搭，連夾子都顧不上夾，就湊到二嬸子家門口壓低了聲音說：
“哎，你瞧見沒，跨院那邊又弄好吃的了。整隻羊！傻柱在那兒拆呢。你說這張處長，隔三差五就弄點好吃的回來，這日子過得也太滋潤了。”
二嬸子從門裡探出頭來，往跨院的方向看了一眼，撇撇嘴說：“人家是處長，跟咱們能一樣嗎？你別老盯著人家看，讓人瞧見了多不好。”
趙大媽訕訕地笑了笑，又踮著腳尖看了兩眼，才回去繼續晾她的衣裳。
很快就到了吃飯的點兒。
傻柱在跨院裡忙活了將近兩個小時，院子裡那一堆羊被他拆得乾乾淨淨。
涮鍋的爐子是他從食堂借來的銅火鍋，鍋底是他用羊骨頭現熬的高湯——那湯熬了快兩個小時，湯色奶白奶白的，上頭漂著幾顆紅棗和枸杞，還有幾片姜。
他帶來的那幾個鋁皮飯盒也打開了，裡頭是他自己調的蘸料——芝麻醬是手磨的，韭菜花是秋天醃的，腐乳汁是他自己發酵的，辣椒油是他用幹辣椒現炸的。
滿院子飄著一股濃郁得化不開的香氣，那香氣霸道得很，不光填滿了整個跨院。
味道已經順著門縫、順著牆頭、順著穿堂的風飄了出去，飄進了後院，飄進了中院，飄進了前院，把整個四合院都籠罩在了這股讓人肚子咕咕叫的香味裡。
沈婉瑩把屋裡的八仙桌收拾乾淨了，鋪了塊塑膠桌布。
鍋底端上來的時候還在咕嘟咕嘟地冒泡，傻柱片好的羊肉整整齊齊碼在幾個白瓷盤子裡，每一片都薄得透光，能看見底下盤子的花紋。
除了羊肉，桌上還擺著白菜、粉絲、凍豆腐、土豆片，還有兩盤傻柱自己醃的糖蒜——這是傻柱從自己家帶來的。
幾個人圍著桌子坐了一圈——張建軍一家，傻柱一家。
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