王哥咬了一口那個黑乎乎的“巨勝奴”，滿嘴芝麻香。
他滿足地眯起眼，對著掌櫃豎起大拇指。
“掌櫃的，你這店，能開到倫敦去嗎？我保證天天去捧場！”
掌櫃哈哈大笑，拱手一禮。
“客官說笑了。離了這長安的水土，離了這大唐的氣象，這菜，也就沒那個味兒了。”
正當王哥還在回味“巨勝奴”的酥香時，掌櫃的又拍了拍手。
“客官，硬菜來了。”
第四道菜，一盤薄如蟬翼、色澤如玉的魚片，配著一碟金黃色的醬料。
“Sashi！”王哥脫口而出，“這不就是日本刺身嗎？”
“非也。”
掌櫃的搖了搖頭，臉上帶著一絲傲氣。
“客官，此乃‘金齏玉膾’。”
他指著那盤魚片。
“‘膾’，細切肉也。早在周朝，我華夏先民便有‘食膾’之俗。孔夫子曾言：‘食不厭精，膾不厭細’。這道菜，取的是松江之鱸，切成玉色薄片。而這‘金齏’……”
他指了指那碟醬料。
“乃是用搗碎的橙子肉、醋、蒜、姜等八種佐料調變而成，色澤金黃，故名‘金齏’。隋煬帝曾贊其為‘東南佳味’。”
掌櫃的看向王哥，語氣加重了幾分。
“至於東瀛那種蘸醬油芥末的吃法，不過是當年遣唐使從我大唐學去了一點皮毛，回去後因為香料匱乏，只能因陋就簡罷了。論精緻，論歷史，他們那是‘拾人牙慧’，豈能與正統相提並論？”
王哥聽得一愣一愣的，趕緊夾起一片魚肉，蘸了點“金齏”。
入口清涼，魚肉的鮮甜被橙子的果酸完美激發，完全沒有生魚的腥氣。
“服了！我服了！”王哥豎起大拇指，“這才是祖宗！這味道比芥末那種直衝腦門的味兒高階多了！”
直播間彈幕再次炸裂：
“說得好！膾炙人口這個成語沒聽說過嗎？那就是我們的東西！”
“掌櫃的霸氣！教老外做人！”
“小日子偷了我們的文化還要申遺，真不要臉！”
“這個橙子蘸料聽著就好吃！想試！”
緊接著，第五道菜——“五生盤”。
這不僅僅是菜，這是一幅畫。
。生如栩栩，案圖的鳥花、川山了出湊拼中盤在，的細極切被類種五，鹿、）道（熊、牛、豬、羊
”。和調味五，理製醃的同不了過經都一每。吃能又，看能既，菜道這。覺視究講席宴代唐“，道紹介櫃掌”。’菜看‘是這“
。”山“——品甜軸，道一後最
。氣涼著冒還至甚，花鮮和箔金著綴點，醬桃櫻的紅著淋面上，山小白的而砌堆油用座一
”？了淋淇冰有就朝唐“，了直都睛眼哥王”）？淋淇冰（aerc ecI“
”。品聖暑消的最妃貴楊是可這。形之巒山固凝其使，上之冰碎在淋，化融熱加，）（華之酪取。’山‘乃此“，頭點地豪自櫃掌”。是正“
。蕾味的他了服征間瞬口的綿涼冰，裡進送勺一了挖哥王
”……了議思可不太“
。嘆的衷由了出發，食的目滿琅琳子桌一這著看他
”。源起的食界世吃在是我果結，餐中吃在是我為以我“
”。活生會很的真，人唐大們你，的櫃掌“
。笑一微微的櫃掌
”。了罷厭不食……是過不們我。珍永羅包，大之唐大。讚謬客“
