第二日，晨光初露時，御花園裡的灶臺重新燃起了炊煙。
昨日入圍的六十位選手早早到場，他們一個個精神飽滿，勢在必得。
侍者們已換上新備的食材，整齊地擺放在長案上。
待婉兒和幾位評委都到齊後，紅袖走到場中宣佈：“今日複賽內容是一味兩吃。”
她環視一下選手，然後解釋道：“每位選手抽籤決定一種主食材，須用此食材做出兩道截然不同的菜，限時兩炷香，現在開始抽籤。”
竹筒傳到每個人的手中。
李師傅抽到的是豆腐。
他微微一笑，似乎成竹在胸。
王老五抽到雞肉，雖撓了撓頭，但也露出了笑容。
那位北疆漢子抽到羊肉，哈哈大笑道：“這個俺拿手！”
最緊張的是一個姓孫的年輕廚子。
此人來自城南小飯館，他抽到的是豬肉，手似乎在微微發顫。
銅鑼一響，比賽開始。
李師傅顯得不慌不忙。
他取來一塊嫩豆腐，用細紗布包住，輕輕地壓去水分，剩餘的那幾塊豆腐則用刀背壓成泥。
第一道，他做文思豆腐羹。
他將豆腐切細絲，這個最見刀工上的功夫。
那豆腐絲要切得細如髮絲，而且還不能斷。
只見他凝神靜氣，手中菜刀起落如飛，豆腐在他刀下頃刻間變成了千縷銀絲。
做完這些，他又將豆腐泥與蝦仁末、香菇丁拌勻，調味後包入薄面皮，做成了香煎豆腐包。
準備工作做完，他起鍋燒油，將豆腐包煎得兩面金黃，香氣四溢。
再看王老五。
他的雞肉做法與眾不同。
只見他將雞胸肉片成薄片，一道菜是宮保雞丁。
另一道菜是清湯雞茸——將雞肉剁成茸，與蛋清拌勻，在清湯中汆成朵朵白雲，然後再撒上幾葉嫩菜心配色。
北疆漢子見眾人做法精巧，咧嘴笑道：“俺雖鬧不了他們的那些花活兒，但俺也有絕活兒。”
他將羊肉分成兩份。
一份切成大塊，加鹽和花椒簡單醃製好，然後用木籤串起，架在炭火上烤。
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