聽到宴席研究生的話,夏鳴微微一笑,然後揉了揉鼻子。
宴席研究生無奈的笑了笑。
她知道夏鳴明白她的意思
就在剛才她已經完全破解了夏鳴這次料理組合背後的想法!
五路雜湯口感溫潤,富有臟器獨有的香味,湯品底味略重,藏的一絲絲酸味極度開胃,使人食指大動。
若是尋常時候可能還好一點,但現在可是飯點
將早飯消化的差不多的評委,此刻在湯底味道的刺激下,會下意識增加進食的慾望。
也就是會象現在的光頭伙伕一樣,出於本能的去進食炸豬排。
炸豬排這個東西熱量極高,剛開始吃不覺得,但多吃幾塊後,因為脂肪攝入帶來的生理原因,再加之胃被填補的感覺,會下意識的覺得有點膩。
就算再好的炸品也不能避免這一點,但不能避免,不代表不能延緩。
溫暖的五路雜湯將口腔中的油膩感帶走了一部分,再上符合口味的醬汁,可以在極大程度上延緩腦海中出現膩這個詞的時間。
她也明白,對於一道食物而言,最完美的催化劑其實是食客的“飢餓”。
夏鳴做的,就是將原本飢餓的食客,全部用香味吸引到自己的陣營,然後儘可能的填飽他們,這也就是為什麼每個人都是一整塊豬排的原因。
吃飽了,食客生理上對於美食的渴望就會被降低,哪怕同樣香味的五路雜湯擺到面前,也會因為身體狀態的不同,產生不一樣的判斷。
專業的美食評委,是會刻意去避免這個問題,控制自己吃每道菜的時間,讓品鑑變得更加公平一些
但如果評委不夠專業呢
沒錯,之前夏鳴將她和光頭伙伕拉到一邊,告訴他們的秘密,就是這個。
夏鳴從評委身上的味道,嘴唇顏色,皮膚狀態,身型等各方面綜合得出了一個大膽的結論。
就是,在場的100位評審,至少有70人以上都是普通人,並且夏鳴還推測他們來自各行各業,白領層相對居多。
“他們的坐姿還有氣勢出賣了他們,有些人身上的裝飾和香味更是在犯美食品鑑的低階錯誤,所以,我們不能按照專業評委的角度,去看這群人。”
是啊,如果是普通人的話,那標準就完全不同了。
常人對於美食的鑑別,壓根不會考慮那些長篇大論的創新啊,內函啊,他們要的就是兩個字
【好吃!】
就象很多人不明白什麼樣的設計好看,但卻明白什麼樣的設計他們看的順眼一樣。
在這種評判標準下,大份炸豬排對評委的吸引力會被無限放大
“所以,將食客本身的生理須求也包含在了食物裡,然後去撥動勝利的天平嗎?真是恐怖啊,我有點慶幸成為你的隊友了。”
夏鳴聽到宴席研究生的話,呵呵一笑。
他知道宴席研究生此刻應該是在心裡思考他整場比賽的邏輯,她很聰明,應該是能想到很多東西。
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