霸王鱉雞，一道從寧波火起來的，口味偏鹹辣的浙菜，現在廣深區，湘區都有比較廣的流傳。
主料是用雞與王八，透過秘製香料燉煮或者紅燒。
最終形成一種入口即化的混合口感，王八的膠質與雞肉融合，每一口都q彈軟糯，爽滑可口。
這菜常見於有海鮮的酒樓，在小吃街上基本看不到，原因也很簡單，就是成本太高不好售賣。
相較之下，與之口感有些類似的“紅燒豬蹄”就是小吃街的常客了，從大部分食客的接受程度來說，也是豬蹄吃的更沒有負擔一些。
不過王八素有“男人的補給站”之稱，倒也非浪得虛名，只不過野生的效果會比較好，這種溫室的王八，基本就是吃個心理安慰。
帥小劍肯定是不信夏鳴直接賣“霸王鱉雞”的，這東西不說能賣出去多少，就價格也不好定。
“難不成是澆頭？做面或者粉的澆頭倒是有搞頭。”
他明白，比賽地點畢竟在常沙，相比於大秦區的手工面，湖之北區的礆水熱乾麵，常沙這地方，還是粉更好賣。
畢竟湘區就是一個標準的粉面之鄉，其粉的多樣性全國領先。
就單拿出一個“唐洞粉”便有八九種不同的葷澆頭，“辣椒小炒肉”“粉蒸肉”“香辣牛肚”“木耳豬肉”“紅燒肉”是應有盡有。
更別提湘區喜歡吃的魚粉了，魚湯打底，湯清味鮮，後面可以調配各種不同味道。
霸王鱉雞在湘區還是比較有接受度的，如果再在裡面墊入一些鵪鶉蛋，作為澆頭應該也算是特色了。
就在夏鳴處理雞肉之時，一旁的【一隊】，光頭伙伕看著昨天夏鳴給的清單面露難色。
清單上所需的香料很清楚，但因為只是備菜，所以夏鳴壓根就沒在上面寫比例。
小花是準備直接讓他放棄那份清單，然後按照她的想法再做一版香辣油的，但光頭這個時候就軸起來了。
他認為夏鳴寫這份單子肯定是有他道理的，昨天配菜夏鳴也全程參與了，按照他對夏鳴的瞭解，這單子很有可能是臨時現配的。
“我覺得魔廚一定根據串的特點修改了比例。”
小花有點火大了。
“可是你現在不知道比例，就算把材料放到你面前，你能說自己能逆推出他的配方嗎？”
光頭沉默了片刻，然後點頭。
“就算不行也總得試試！”
小花整個人都麻了，她不理解了，光頭伙伕這樣的脾氣川渝冰火魔廚是怎麼將他選入隊裡的。
還好當初他沒進自己隊，不然氣都氣死了。
總不能真是一開始就猜到了自己會被踢出去，然後故意埋坑吧。
一旁的宴席研究生看到這場景也頗為頭疼，連忙過來勸阻。
“算了，都少說兩句吧，伙伕，我知道你的想法，但現在預算是限死的，你如果按照原先單子採購，我們卻調配不出來，相當於浪費了。”
安撫完光頭伙伕後，宴席研究生又將小花拉到一邊。
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