“這鋪墊聯合蓋在吉利丁凍上的陳皮碎，形成了一道速度特別快的苦味屏障，將原本他們會感覺更酸的味道，稍微中和一部分。”
也就是說，評委吃下去的吉利丁凍，其實是比他們感知到的要酸的。
苦味過後承接的部分是瑤柱的鹹味與鮮味，專門放涼，就是為了保證這兩個味道能更突出。
“前有苦味遮蓋，後有鮮味遮蓋，這酸味就在瞬間被植入了評委的口腔。”
“結合凍本身的特點，它在評委口腔內殘餘的時間會比想象中的久很多。”
想到這的夏鳴稍微活動了一下脖子。
“這時候，再吃一塊撒了茉莉花瓣的前菜，又能弱化一分味道。”
“但弱化了一分，卻又被金橘醬補上了三分，他們肯定覺得醬有點甜。”
“其實，不是金橘醬甜，而是評委嘴裡此刻酸”
尋常情況下，這味道是要用漱口剔除的，但架不住“宴席法餐”與“混吃”的雙重理由。
眾評委只能擦著嘴，等待下一道料理。
夏鳴估算過，這味道最低都會在評委嘴裡殘留10分鐘以上，他上菜前算過韓天衍的時間，大機率就在這個範圍。
於是乎，韓天衍一道好好的鵝肝料理，在自己親手挑選的規則下，出現了能被針對性打擊的破綻。
評委嘴裡的酸味將蘋果裡那殘餘的部分掩蓋，在酸的支撐下，甜味更盛。
“焦糖蘋果本來就需要新增大量的糖，酸味將之強化，膩味自然就誕生了。”
“所以他的料理呈上去，一定會被判定為過膩過甜。”
想到這，夏鳴眉頭一挑。
“雖然我利用酸味，先拿到了優勢，但按照韓天衍的智商，他應該很快也能反應過來。”
“只不過，那時他面對的問題，就從一個，變成了兩個~”
上述的一切，在夏鳴看來都只是事件的開端。
真正要說規則中帶來的“天坑”，還得是“宴席料理”的本源也就是迭加。
夏鳴端上去了一份前菜，韓天衍也端上去了一份前菜。
這意味著，評委在不能漱口的情況下，嘴裡有兩份前菜的味道。
“這兩種味道，它們相互糾纏，相互影響，最終都殘留到了評委嘴裡。”
按照夏鳴的想法，這樣下去，越到後面，評委嘴裡的味道就越不可控制。
除非有人願意犧牲一點自己的利益，做一道可以幫助評委清口的料理。
不然，就是越後面呈上料理的人越吃虧。
夏鳴自然清楚這一點。
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