第327章 日島三葉芹，小山裕久的猙獰，嗵一聲落下，夏鳴嗵一聲。。。
「比賽場」
夏鳴看著對面三尾一純從場上離開的背影微微眯了眯眼。
「芹菜。。。豆腐。。。雞。。。這三種食材還沒有上場。」
三尾一純呈現料理後，在現場等待時真是一刻也沒有閒著，8分鐘的評判時間，她基本把能切的食材全切完了。
而夏鳴也同樣如此，在料理製作完成後，他單獨開了一個砂鍋，用之前就準備好的泡過的香料，開始製作「鹽焗雞蛋」。
沒有最標準的粗海鹽，其實是無法借用海鹽中的微量元素，使得最後的鹽焗雞蛋風味更分明的。
但他也使用了補救方法，在鹽中新增0。5%比例的蝦皮粉，可以儘可能的模擬香氣，至於缺失的那點鮮味，後面再度加工時應該也能找到補救之法。
就在他透過空氣中氣味，判斷裡面鹽焗狀況時，小山裕久一臉輕鬆的從裡面走了出來。
看見夏鳴，他緩緩打了個招呼。
「你好啊，我這次帶的是「芹菜」，希望能和你好好交流一番。」
看到他的舉動，夏鳴嘴角不露痕跡的顫動了一下，然後假笑著做了回應。
小山裕久似乎沒有看出夏鳴的假笑，而是非常本分的像個老實人一樣，到了自己的位置就開始清點料理。
夏鳴見狀也將目光挪回了自己這邊，只是視線穿過自己灶臺上擺著的剩餘三瓣蒜時，微微停頓了一下，而後就拿起了自己桌上的調料盒，開始像堆積木一樣重新調整起來。。。
解說室內，胡冉看著夏鳴的舉動微微挑了挑眉，然後緩緩開口詢問。
「夏師傅似乎非常在意料理臺的整潔程度，我看每次料理製作完了，他都會將桌上的料理擺放整齊，這個裡面會有什麼說法嗎？」
聽著胡冉的話，周蕭燕點了點頭。
「華夏的後廚整潔與否，一般與掌勺師傅的性格有一些關係。」
「絕大部分情況下，我們不會對後廚的料理擺放位置，做系統化的規定，都是依照各個廚師自己的習慣來的。」
「一般來說，掌勺師傅調料的順序，都是從新手時期繼承而來，但像夏鳴這樣一直歸位調整的，在正式的飯店中不太常見。
」7
「主要是真忙起來了，不會有那麼多時間去調整，更多是在料理完成後開始收拾。」
戈等點了點頭。
「西餐也是如此，我一直強調後廚如戰場，調料就是子彈。」
「調料的位置和獲取時間對於主廚來說需要格外注意，很多料理耽誤幾秒鐘，就會產生失誤。」
菲利卻是眼睛微微抬了一下，腦中開始思索。
首先，他承認後廚管理是一件很重要的事，但夏鳴的舉動依然顯得有些刻意。
正如周蕭燕說的一樣，廚師的調料臺理論上來說都是符合自身習慣的，那麼就算是調整，也應該只是將一些製作時無意間混雜在一起的調味料剔除，然後重新規整一下位置就好了。
。。。同不都置位次次且而，次一整調料調堆一那將會就，理料道一完做他次每現發，舉的鳴夏過注關悄悄他但
。堵添己自給在是上質本料調化變，下況種這那，舉理料的鳴夏楚清不看全完面對致導會度高的臺灶但，點一解理能還能可利菲，置位料調的他到看能面對說果如
。。事的義意無做會不對絕他，中賽比的張麼這在，人之鼎扛的來未壇廚夏華是定必，鳴夏的輕年前麵白明已早他，去過場6
」？呢圖意麼什有底到他以所，間時費浪白白能可不料調整調的次一又次一，法戲子帽變師魔是不又這「
」？呢意在麼那他讓才，麼什是「
。始開式正賽比，時之測猜下心利菲的席說解在就也
。。菜芹有所了出取裡庫材食從接直，樣一前之和久裕山小
。在存都直一議爭，材食類這」耳折「，」菜香「，」菜芹「於關，球全在，實其
。」味香「為結歸的統籠們他被道味種這，」道味本草「的特獨有擁其得覺，客食的們他歡喜
。。。胃反得覺會都味氣的材食個這點一聞連就，人的歡喜不但
。面方兩」味氣殊特「和」口「的材食於自來，因原的本最中其這
。」芹白「和」芹青「分又芹本，」菜芹夏華「為稱被也，」芹本「是都的到見遍普區地夏華在，菜芹像
。濃味香，柄葉，大高，綠呈整株植芹青
。見常為較邊那南之雲，區貴，輕味氣，白黃芹白
。順嚼咀，中集更，更片葉，輕更芹白比味香，脆清口，富分水其，合融的種兩是算則」芹西「的外海而
。）聲吱不個一吃一，拉沙菜蔬做芹本用薦推不：SP（芹西是就，的拉沙菜蔬拌來用被能般一
。種三這有只非並菜芹，實其但，」藍荷「和」鷹「於自來般一芹西的口進夏華
。」）ばつみ（葉三「西東這，那們他在，」菜芹「的見常島之出日是就的到拿久裕山小在現像
。」味藥「或」味腥土「的中念概芹本般一有沒，」香本草的和新清「近接更，輕更會道味的葉三，比相芹西與
。。味菜香是就那，道味的悉家大種一了多它但
。」菜香的版化弱「+」芹西的版配減「是像就味香的葉三，錯沒
。菜蔬的味藥與味土了棄摒度程大極卻且，」FFUB新清「帶自個一是算
。用作的鮮提香增到起，味調式日於用應泛廣被以所，特的融相萬與可其為因
。別差有都，口，味氣是論無，湯增味的加未與湯增味的葉三了加
。」芹兒鴨「為名定被株植生野過不只，在存也夏華在實其，西東的好麼這
。」魚赴「它命又中》草本蜀《籍古後，」葉三「為其稱中》錄別《籍古在早最
。食合適更，強更氣香型生野，味腥土的微輕份一了多道味，疇範」菜野「於屬葉三的夏華，比相葉三的島之出日與
。解了比無質」葉三島日「對，師廚地本島之出日為作久裕山小
。用使己自給分部出分中從後，來起集收部全分部的要需葉三將先他，理料的輝本岸面後接承了為
。」凍湯金黃「的底基輯邏為」葉三「以道一是的做備準次這他
。果效的膩解味鮮為到起來，苦回的微微用，發激時調後理料在味本草的含蘊其是，用作的葉三而，道味底基的甜鮮厚稠」凍湯濃「出突了為是心核
。菇香些一和蛋個三了抓並，出的備準自各及以，湯的來下留友隊位幾位兩面前，蔔蘿胡的好理經已些一了走拿並，蝦份小一，米大分部了取先他，此為
。係關有心核的理料席會與也，椒辣和牛用不麼什為於至
。」好吃「時務業談酒飲在客食讓了為是都，的目切一，制規統傳石懷的道茶於源循遵格嚴用不，席宴待接像更位定的」席會「，」理料石懷「比相
。新更也變多更味口的理料，大更擊衝理料式西的到席會，石懷比相得使這
。多更會間空的轉迴可說來對相但，材食的道味鼻刺用使模規大會不如例，之似相些有是還石懷與上質本然雖
。了司吐包面上你給差就」席會代現「那，話的樣模石懷分四出看能還」席會統傳「的在現島之出日，說果如
~嘛進俱時與，法辦沒
。。點這是就也的聊室場候在們他前之而
。的中理料」席會「在現出以可是」寸八「的示展底基為石懷以道一
。的理合是也中」席會「在現出，」水「的合融味口式西與式日些某了帶附道一，樣同
」！了錯搞都向方的題連卻上際實但，」者題出「了為為以自你，鳴夏，啊以所「
」！道味厚醇的湯濃理料席會，到看你會我「
。湯熬在也然竟邊這鳴夏，時湯製熬久裕山小在就
。了淡寡過太些有得顯就著看湯的邊這鳴夏，同不黃金片一邊那久裕山小和是只
。牛的白蒼帶略現呈裡鍋在，角邊的脊裡牛分部一配搭，子腱牛的肪脂餘多分部大絕了除剔
。。口的淡平湯碗這著示顯在乎似，麵湯的滾翻微微
。絕為頗在實裡眼天一夏的外場在落，幕一這
。了格風分部的湯他出推逆材食的久裕山小過經已他為因
」。」席會「是該應這以所，葉三的量大麼這到用會難很，理料石懷的準標是果如「
」。。。了導誤被他鳴夏，了完「
。來起張間瞬話的天一夏到聽夏知溫
」？嗎題問麼什了現出理料的他鳴夏說是，思意麼什？導誤「
。頭搖搖天一夏
」！了錯出輯邏但，題問有沒理料「
」。牌洗新重理料於當相，錯出輯邏的他在現但，置位的理料隊面對據佔先搶要需者題出為作他「
」。力引吸有擁生天會覺味的委評對道味的郁濃，下況的」口新清「為較過到經已面前在而「
」。勢優得取會定一就，郁濃夠香湯要只但，歡喜不人有會能可葉三然雖「
」鹹「缺，食淡清吃也午中，食淡清吃上早，人常正個是你像就這「
」？樣一粥白是還烤燒擇選會上晚，次層覺味的富等」辣「
」。求追心核的」藝廚「期前夏華，代古的技科味調代現有沒在是就，求追的道味合複郁濃於對「
」。。。念觀的他導誤了為只，鳴夏給來出賣白純一尾三把是於當相上們他「
。機心多麼這著藏然竟面裡決對理料的通普個一到想沒的真，頭眉皺了皺夏知溫
。解無非並事像好，想一念轉過不
」！及得來還該應在現，話的變改要想底基材食但，了鍋下經已湯然雖「
」！吧的道味富去材食加途中在是都湯多很得記的我「
。頭搖了搖夏知溫的邊旁著看天一夏
」。的到不做「
」？麼什為，到不做「
」。。。題問個兩在存面裡這為因「
。幕螢向著說天一夏
」。。。間時的製熬湯牛是先首「
」。時小個5。2~5。1在製熬湯，時小5。4~3在般一製熬湯骨「
」。裡湯到融易容常非，下況的燉慢水溫在質味鮮，維纖是分的純是，因原心核其「
」。積面熱加增，塊牛分細擇選會師廚的般一，下況種這在以所，事的煩麻為較件一是都湯熬時小1，況種哪論無但「
」。。。長時理料加增，分充更得備準期前是者或「
」。果效湯到達速快，控掌的溫湯對過，」火中「轉」火大「擇選以可還他鳴夏像「
」。味風的湯到響影會都，完多的做論無，間時樣這但「
