「這道料理與最後的「歸一:米湯」應該是一個大迴圈,暗示以炸物開始,以米湯結束。」
「之後是「木:蔥卷豆腐」,則是暗示下一道料理的食材是「豆腐」
「蔥」,主打清新感,以蔥為媒介,做到「清口」的感覺。」
「下面是「水:水晶牛肉凍」,評委當時說裡面有溫湯,是一道標準的「冷熱對沖」料理。」
「核心,應該是利用湯的鮮美與凍的雙重口感,在口腔中形成「融化」「濃郁」雙重質感,最終起到一個「承上啟下」的作用。」
「再然後是「火:香辣凍豆腐」,刺激的味道將食客的觸感全部開啟,凍豆腐多孔的特性與素雞有很多類似之處,在合適的處理下,可以做到「素肉」的效果。」
「這可以彌補一部分食材空缺,也能提升料理的層次,並將食客完全引入」
熱菜」的範疇。」
「畢竟前面是「前菜」「冷碟」「冷熱過渡」嘛,肯定是需要將味蕾激發到「熱菜」的範疇,併為最後的主食留下足夠的鋪墊。」
「最後就是「土:牛肉米餅」,大米是華夏之主食,牛乃是耕作之本!兩者結合最終呈現一道融合了華夏韻味的主食,並以米湯收尾。。。」
「簡直是完美無缺。。。」
說到這,夏一天眼裡竟然露出一絲癲狂。
「誰說不是「宴席料理」,這分明就是一套完整的宴席流程!」
「相比「會席」絲毫不差,甚至前期大膽預告的行為,更是彰顯我華夏之氣度!」
「只要最後宴席能完整收尾,區區一個河野匡人又算得了什麼?」
聽到這,溫知夏的神情也激動起來。
她只是對料理了解有瓶頸,又不是傻,聽完了夏一天的解釋,她瞬間就發現了個關鍵點。
既然是「敘事前菜」,那足以證明選單是在「前菜」呈上去前就定好的。
這也就意味著,夏鳴在與涼宮如月比賽之時,就已經為後續所有料理在提前做準備了。
那這也就能解釋為何夏鳴能拿出口感濃郁的牛肉湯,因為這湯製作的時間壓根不是現在,而是兩個多小時前!
按照這個邏輯往下思考,凍豆腐,辣椒,甚至米的處理很有可能也是從那個時候開始的。
這也就是為什麼夏一天說夏鳴是「執棋者」而非「破局者」的原因!
他其實一開始就將底牌大大方方掀開,並且釋出了「斬殺預告」!
但河野匡人視角不足,一時陷入誤區,沒朝著「敘事前菜」方面想,還以為夏鳴是疲於奔命的棋子。
殊不知,這盤「絞鬼陣」已成氣候,河野匡人所有的算計都成為了笑話。
夏鳴壓根沒和他同頻,而是選擇直接用「宴席料理」硬剛「宴席料理」!
甚至於更可怕的是,在硬剛的過程中,他還時不時的找機會弱化對面料理的效用。
這波強化下來,對面河野匡人最多也就獲得了一堆原材料,還有一些基礎調味。
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