第358章 後天與先天，雷德的二重反轉，加甘，你根本不理解華式發酵！
「評委席」
雷德有點無奈的用專用清口水再漱了一遍口。
約莫半小時前，他獲得了評委資格，品鑑兩道以「兔肉」為原料的料理。
「很難想像到了60進30的階段，竟然能有廚師將兔子做得亂七八糟的！就算核心調料被刪除，也不至於這樣啊！」
是，雷德承認自己或許有點挑剔，但作為一個廚師，隨機應變本來就是他的天職。
「要是一個廚師全都要按菜譜做菜，那我覺得廚師這個職業，才是真正的完了。
微微嘆了口氣，就在他準備再來一口時，一旁的燈卻忽然亮了。
「這次來這麼快嗎？」
雷德深吸一口氣，而後調整狀態，將自己對前面料理的怨氣壓下去，而後等待工作人員端上對應料理。
等到料理被放置在桌上了，雷德也是順手就將料理上掩著的蓋子揭開。
一入目，就看到了一盤非常有泰式感覺的料理。
只見料理選用了一個形狀略有怪異的長條形碗具，從俯視角度來看，這個碗具非常像一片修剪整齊的芭蕉葉。
芭蕉葉盤子邊緣的波浪狀紋路，為這道料理定下了一個典型的東南亞區風情基調。
在盤最中央，糯米飯以圓柱形的姿態被安置在其中，只見其表面光滑，米粒晶瑩粘連，形態有些類似泰式的芒果糯米飯。
在米飯的上面，放置著一塊佔了米飯一半面積的魚肉，仔細看去，發現這塊魚肉乳白中帶著粉嫩，切片碼放整齊，塊狀規則。
在魚尾的位置，顯露了一點點的南姜碎，周圍還散上了一些薑末與蒜末。
沒有被魚籠罩的位置，米飯上有一點點切碎的香菜葉。
視野脫離開中部，雷德發現碗底的凹坑裡環繞澆淋著一圈茶色的醬汁，醬汁分佈平緩，聞著透露出一絲和諧又令人清醒的酸香。
聞了一口這頗為醒神的味道，雷德下意識點了點頭。
「雖然擺盤方面還有進步的空間，但整齊的氣味聞起來確實十分和諧。
相比之前背刺他的那道「兔肉」，面前的這碗魚片飯明顯層次高了不少。
雷德饒有興致的在旁邊聞了幾口，確定這道料理各個部分的氣味都融合得恰到好處後，也是心滿意足的拿起了餐具。
看著雷德那頗為享受的表情，直播間的網友們也是議論起來。
【不是說陳醋不合適嗎？怎麼看這個評委還美上了呢。。。】
【之前周大師說的，應該是從漆國料理的思維上看，兩者不適配吧？】
【難不成這個叫加甘的還會做我們華夏菜？】
【不好說，理論上來講，頂級廚師學習他國料理可太正常了，畢竟融合菜賣的貴。】
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