第417章 夏哥誠不欺我，開局時。。。全場的狂歡！（7K大章）
「華夏一隊後廚」
也就在魏勳驚訝不已的時候。。。
此刻在後廚的周源昌卻是屏氣凝神的在操控著手中的廚用剪刀。
隨著他小心翼翼的修剪，燈影牛肉的邊角很快被整理成規則的形狀。
看著手中與樣品一般無二，中間沒有任何空隙，周圍沒有任何碎裂痕跡的燈影牛肉，周源昌緩緩吐出一口氣。
「還好，適應了以後，效率也還蠻高的。」
雖然還沒有經過最後一層刷油復烘，但此刻的燈影牛肉已經很接近最終裝配時的模樣了。
薄如蟬翼的牛肉片上，此刻已經有了一個較為清晰的印記。
仔細看去，發現印的是華夏著名景點「萬里長城」。
「隋哥雕功可以啊，這圖案看著是栩栩如生。」
緩緩出了口氣，周源昌抬頭看了一眼面前盤中堆疊放置的牛肉脆片，也是有些感慨。
「相比川渝老前輩們的「燈影牛肉」，夏哥這個簡直就是「流水線」作業。」
在經過了2個小時的忙碌後，周源昌絲毫不懷疑夏鳴有製作「燈影牛肉」當禮盒賣的能力。
因為現在迴轉軌道上的出品，真的極其接近以前他吃過的「燈影牛肉」罐頭。
其實，對於燈影牛肉，他也有一部分了解。
在民間的宣傳中，「燈影牛肉|起源於古唐，說是詩人元稹被貶通州（今川渝達州）任司馬時，吃到了薄如蟬翼的牛肉片，記起了燈影戲，於是為其取名「燈影牛肉」。
但實際上，所有古唐與詩人元稹有關的資料，甚至包含野史，都沒有這個牛肉與其命名的相關記載。
古唐的通州確實有一種「薄烤牛肉|的吃法，但其本質更像藍星現在的燒烤牛肉片，與「燈影牛肉|並無太大關係。
真正有史料記載的「燈影牛肉」，源自古清，川渝廚師「劉中貴」初時製作牛肉乾販賣，效益一般，於是經過改良，研發出了這個薄如蟬翼的「燈影牛肉」。
「燈影牛肉|在古清做過貢品，上過展覽，名頭極響，但因其製作工藝問題，導致價格極貴，非普通民眾能消費。
偶有富商，能花上一筆銀子，買一部分去家裡佐酒而食，直到這個時候，它還算是一種奢侈品。
但就和「燈影牛肉」想要蹭古唐（古法）的熱度一樣，幾十年前，有飯店也想蹭燈影牛肉的熱度。
於是，川渝地區新派川菜中一道名為「燈影牛肉」的料理應運而生。
非遺的「燈影牛肉|工藝複雜，具體配方與流程都對外保密，口感極致酥脆，幹香醇厚，入口化渣，細細咀嚼有肉香回味，味道在口腔中經久不化。
而川渝冷盤「燈影牛肉」簡化了其工藝，牛肉片低溫風乾，過油輕炸，藕片高火快炸，共同裹汁，吃下去汁水飽滿，麻辣鮮酥。
網路上的博主大部分都是復刻的後者，因為後者是有具體菜譜記載的。
但對於川渝達州的人來說，只有前者才算是正兒八經的「燈影牛肉」。
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