第489章 江油紅燒肥腸的技巧,難道,夏哥已經將這15道料理。。全。。
「老李頭私廚工作室,晴」
隨著一旁的「李監察」將手落下,這場即將決定川渝派系命運走向的「流眾宴」終於開啟。
15位師父在第一時間就開啟了各自料理的製作。
而反觀夏鳴這邊,更是在手落下的一瞬間,就已經率先一步拿起了肥腸處理。
看著他手中分量不少的肥腸,一旁的李商虎微微皺眉。
「腸子這東西很難洗乾淨,更別說「江油紅燒肥腸」要求把腸油盡數去除。」
「對於製作這道料理的「陳子君」來說,4個小時的時間完全足夠了。」
「但夏鳴4個小時要處理15道料理,每一步環節都不能出錯,不然廢掉一道料理問題不大,破壞整體料理節奏就有些得不償失了。」
一旁的其他評委聽到後也是點了點頭。
4個小時做15道料理確實太過極限,一般情況下來說,適當的放棄一些複雜的料理,是能更好調節對戰節奏的。
其實不止評委這麼想,遠在山間的「四人小隊」中,也有人是這麼想的。
「文譽,要是我上,肥腸這個我肯定就放棄了。
,「多難處理啊,留下這個時間去製作蹺腳牛肉該多好,如果我沒記錯,蹺腳牛肉的湯最低都得熬4個小時吧!」
聽著一旁同學「薛漢清」的話,「於文譽」輕笑一聲。
「你以為夏哥會像你一樣懶散?」
「要知道,打「日出之島」的時候,比現在困難得多,他都沒想過要降低料理數量。
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「他可是夏哥啊!全球排行榜上的暴君,怎麼可能面對區區15位廚師,就露怯。」
他話音剛落,一旁一個短頭髮,個子不高的男生也點了點頭。
「是啊,他可是夏鳴,怎麼會讓對面壓住氣勢!」
「薛漢清」看著「於文譽」與短頭髮的「燕暉」也是頓了頓。
「行,當我說錯話了,你們說的對,夏哥確實擅長創造奇蹟。」
「我做不到那是我菜,他肯定可以的。」
一旁臉色嚴肅,一看就沉默寡言的「胡碩」此刻終於開口了。
「我粗略計算了一下,評委7位,料理還需要留有一個額外備份,就按八人份算。」
「肥腸,雞,鴨,河鮮的數量已經遠超正常人能接受的水準,如果一定要用一模一樣的料理對抗的話。」
「時間很有可能超過。。。除非,夏哥的刀功超過了我資料庫裡資料的上限。」
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