第507章 快手料理齊齊出手，天氣成為選手阻礙，這溫度做涼拌菜，找死！
【YFC2LNHU781221號選手已經完成比賽料理。】
【25位評委最終綜合評分：78。12分】
【暫時排名：1】
每個比賽都不缺少手腳麻利之人，更別說像是牛肚這樣，極為吃清洗熟練度的食材。
對於不懂如何操作的選手來說，這道料理的清洗不說是地獄級的折磨，也得每處都做到小心翼翼。
但對於天天和這種食材打交道的人來說，清洗25份展示用的烹飪牛肚，用時甚至都不超過40分鐘。
再加上在川渝的經典江湖料理中，存在著一道「火爆毛肚」。
從選材，配料，下鍋烹飪，到呈遞料理，整套流程只需要不到1個小時。
甚至，還算上了料理呈遞口三次交錯預備等待的時間。
面對如此迅猛的選手，評委們也是在確定了料理成色後，打出了他們認可的分數。
【78。12分】
乍看起來不算是一個非常高的分數。
但考慮到只是一道爆炒型別的「江湖菜」料理，本質偏向「家常味」，這分數也著實不低了。
類比到歌唱比賽，就相當於這位選手上臺演唱了一首「倒帶」，站在專業評委的角度，這首歌起伏小，節奏穩定，容錯高，升調降調都可以表達情緒，幾乎沒有太多技巧要求。
要指望這種選曲拿到90多分，幾乎不可能。
但如果正常演繹，儘可能避免瑕疵，並有一點自己的理解，拿到一箇中等左右的分數，還是可以的。
而且這位選手也不是胡亂壓縮時間，他有著自己的考慮。
現場的呈遞料理口是在食材拿取處周圍的，也就意味著所有人都能看到呈遞料理的流程和邏輯。
因為是雙盲，所以料理呈遞口是不分割槽的，料理最終流向哪位評委，也沒人知曉。
但基礎的排隊邏輯，倒是非常好推測的。
經常進行料理比賽的選手，對於比賽烹飪都有著基礎的概念。
其中最值得注意的幾個重點裡，就有著關於排隊時間的計算方式。
在一般概念中，純猛火快炒料理，是極度不適合用作「比賽」的，因為這種料理吃的就是一個快炒，從烹飪完到食客品嚐，最好不超過2分鐘。
如果超過了這個時間，快菜所保留的風味就會不可避免的打折扣。
在比賽過程中，因為有與其他競爭選手排隊呈遞的可能性，所以這套流程幾乎無法順利完成。
「但是這位選手，卻選擇了「極致快炒型別」的料理。」
「就是因為他掐準了時間。。。」
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