【我查了一下，現在比賽區域周圍的溫度是11℃C，毫不誇張的說，這溫度別說炒菜了，就是湯品也不一定頂得住寒風。】
【感覺現場環境已經對選手們造成了極大影響，這是不是有點不公平。】
【笑了，按樓上這麼說，什麼才叫公平呢？】
【對啊，冷是大家一起冷，又沒有人能獨善其身，本來廚師烹飪就是要面對不同環境的。】
【我覺得現在有些網友是不是日子過得太好了，要知道在幾十年前，開個大灶，露天燒飯可是常態，怎麼？那時候的廚師做得，現在的廚師就做不得了？】
【抖短上15分鐘前好像有個知名的博主出了本次比賽題目的解析影片，雖然是雜談，但也透露了一個小道訊息。】
【我知道你說的是誰，那個影片我也看到了，他說這次川渝地方賽的題目是夏哥出的，按照夏哥一貫的習慣，估計天氣也被算在了考題裡。】
【那就有點複雜了！】
【也不復雜吧，我所知的餐廳裡，基本都有應對這種情況的手段的。】
高塔上，看著逐漸意識到不對的眾選手，夏鳴微微一笑。
沒錯，「生牛胃」的清洗是考題的第一關，「牛癟」是現場的附加題，而「溫度」則是考題的第二關。
對於現在已經正式邁入修魔的夏鳴來說，他感知天相的能力，已經超過了藍星現有的檢測系統。
他一早就知道今天的天氣是晴轉陰，並且溫度會出現大幅度下跌。
「作為一名優秀的廚師，不止要擁有在格子間內調配味道的能力。
號」還需要擁有隨機應變的反應力，還有對身處環境的即時理解。」
夏鳴眉頭微微一挑，要知道就算不談九州大陸，只談華夏廚壇，這份觀察力也是頂級廚師理應具備的。
和西餐裡面喜歡儘可能的控制變數，讓料理按照既定軌跡被完美復刻不太一樣。
華夏廚師天生就不喜歡遵守定式。。
這也導致大師們教授徒弟，往往更多注重於技藝與臨場結合，很少會出現直接給定死的「配方」這種情況。
很多專業大廚在教導時，也經常會提到「室溫」這個概念。
但這兩個字在華餐語境裡，和西餐廚房裡的意思，並不相同。
西餐講室溫，講多的是講「標準」，華餐講室溫，本質講的是「臨場理解」。
例如。。。
冬天和麵要多兌點溫水。。
夏天發麵要視情況把時間減半。。
回南天醬汁容易洩要多勾一點芡。。
北風天干燥滷湯蒸發得快，補湯要及時。。
這些細節，華餐的大師偶爾會提，但更多是廚師弟子本身在烹飪時的總結。
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