穆稜山林覆蓋率高,盛產黑木耳、榛蘑、松子、山野菜等“山珍”,當地廚師擅長以簡單的烹飪方式,最大程度保留山珍的天然鮮味。
- 小雞燉榛蘑:這是穆稜最經典的山珍菜餚,選用農村散養的土雞(俗稱“笨雞”),肉質緊實有嚼勁,搭配雨後採摘的新鮮榛蘑(或曬乾的榛蘑幹)。製作時,先將土雞切塊焯水,去除血水,再用豬油煸炒至表面金黃,加入薑片、蔥段、料酒去腥,隨後加入熱水沒過食材,大火燒開後轉小火慢燉1.5-2小時,待雞肉軟爛後,放入泡發好的榛蘑,繼續燉20分鐘,最後加鹽調味即可。榛蘑吸收了雞肉的湯汁,鮮香濃郁,雞肉軟爛脫骨,湯汁濃稠,無論是配米飯還是饅頭,都十分下飯,是冬季暖身的佳品。
- 涼拌山野菜:穆稜的山野菜種類繁多,春季的蕨菜、婆婆丁(蒲公英)、柳蒿芽,夏季的刺老芽、莧菜,都是製作涼拌菜的好食材。以涼拌蕨菜為例,將新鮮蕨菜去老根,焯水後過涼水,瀝乾水分後切段,加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油、鹽、糖,拌勻即可食用,口感爽脆,帶有淡淡的山野清香,既能解膩,又富含維生素與膳食纖維;涼拌婆婆丁則更具藥用價值,婆婆丁焯水後涼拌,加入少許鹽與香油,味道微苦,卻有清熱解毒的功效,是夏季受歡迎的涼拌菜。
- 松子玉米:穆稜是松子的重要產區,當地松子顆粒飽滿,油脂含量高,與玉米搭配製成的“松子玉米”,是一道清甜可口的家常菜。製作時,將玉米粒焯水至斷生,撈出瀝乾,鍋中放少許油,放入蔥花爆香,加入玉米粒翻炒,再放入松子仁,加少許白糖、鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。玉米粒清甜多汁,松子仁香脆可口,口感豐富,適合老人與兒童食用,也是宴席上常見的開胃菜。
(二)湖鮮與河鮮美食
穆稜河橫貫全市,河水清澈,盛產鯽魚、鯉魚、柳根魚等魚類,當地飲食中“河鮮”菜餚佔據重要地位,做法以“清蒸”“醬燉”為主,突出魚肉的鮮嫩。
- 清蒸鯽魚:選用穆稜河新鮮的鯽魚(重量約500克為佳),處理乾淨後在魚身劃幾刀,方便入味,魚腹內放入薑片、蔥段,魚身表面抹少許鹽與料酒,放入蒸鍋蒸熟,出鍋後倒掉多餘湯汁,撒上蔥花、紅椒絲,淋上熱油與生抽即可。這道菜最大程度保留了鯽魚的鮮嫩,入口清香,魚肉細膩,湯汁清淡,適合追求健康飲食的人群,也是產婦催乳的滋補佳品。
- 醬燉柳根魚:柳根魚是穆稜河特有的小型魚類,體型細長,肉質細嫩,適合醬燉。製作時,將柳根魚處理乾淨,用鹽、料酒醃製10分鐘,鍋中放少許油,放入薑片、蔥段、幹辣椒爆香,加入黃豆醬炒出香味,再加入適量熱水,放入柳根魚,大火燒開後轉小火慢燉15分鐘,待湯汁濃稠即可出鍋。黃豆醬的鹹香與柳根魚的鮮嫩融合,魚肉入味,湯汁用來拌米飯,味道十分濃郁,是穆稜農家餐桌上的常見菜。
(三)民族風味美食
除了前文提到的滿族黏豆包、朝鮮族辣白菜,穆稜還有多款民族風味美食,體現了多民族飲食文化的融合。
- 滿族蘇子葉餑餑:這是滿族傳統糕點,由蘇子葉、糯米粉、豆沙餡製成。製作時,將糯米粉加水和勻,製成小麵糰,擀成薄皮,包裹豆沙餡,外面裹上新鮮蘇子葉,放入蒸鍋蒸熟即可。蘇子葉的清香融入糯米中,口感軟糯,甜而不膩,帶有獨特的草本香氣,是滿族節日或待客時的必備糕點,如今在穆稜的糕點店中也可買到真空包裝的蘇子葉餑餑,方便攜帶。
- 朝鮮族冷麵:在福祿朝鮮族滿族鄉的餐館中,朝鮮族冷麵是必點菜品。冷麵由蕎麥麵製成,口感勁道,湯汁由牛肉湯、醋、糖、辣椒麵、蒜末、生抽調變而成,清涼爽口,搭配黃瓜絲、番茄片、雞蛋、辣白菜、牛肉片等配料,酸甜辣鹹四種味道交織,開胃解膩,尤其適合夏季食用。部分餐館還提供“溫面”,將冷麵湯汁換成溫熱的牛肉湯,適合冬季食用,滿足不同季節的需求。
- 漢族殺豬菜:作為“闖關東”民俗美食的代表,殺豬菜在穆稜的冬季十分受歡迎。製作時,將新鮮豬肉(五花肉、排骨為佳)切塊煮熟,撈出切片,鍋中留少許肉湯,放入酸菜(東北特產,由白菜醃製而成)翻炒,加入煮肉的肉湯,放入豬肉片、血腸(新鮮豬血灌入豬腸製成)、粉條,大火燒開後轉小火慢燉30分鐘,加鹽、胡椒粉調味即可。酸菜吸收了豬肉的油脂,變得酸爽可口,豬肉軟爛,血腸滑嫩,粉條吸滿湯汁,一口下去滿是滿足感,是冬季家庭團聚、招待客人的“硬菜”。
六、旅遊指南攻略
(一)最佳旅遊時間
穆稜四季分明,不同季節有不同的旅遊特色,可根據興趣選擇出行時間:
- 春季(4-5月):氣溫逐漸回升,平均氣溫在5-15℃之間,山林中野花盛開,蕨菜、婆婆丁等山野菜陸續成熟,是踏青、採摘山野菜的好時節。此時可前往穆稜河峽谷、共和原始森林,欣賞漫山遍野的杜鵑、杏花,感受春日的生機;也可到福祿朝鮮族滿族鄉,體驗朝鮮族春耕活動,學習製作辣白菜。春季晝夜溫差較大,需攜帶薄外套,同時注意防範山區蚊蟲。
- 夏季(6-8月):平均氣溫在18-25℃之間,氣候涼爽,是避暑、避暑、生態旅遊的最佳季節。穆稜河峽谷、馬橋河溼地公園、共和原始森林成為天然“氧吧”,遊客可在此徒步、露營、觀鳥;秀池湖畔適合垂釣、野餐,享受悠閒時光;此外,夏季是穆稜山珍(如榛蘑、黑木耳)生長的旺季,可到鄉鎮市場購買新鮮山珍。夏季降水較多,需攜帶雨具,徒步時建議穿防滑鞋。
- 秋季(9-10月):平均氣溫在8-20℃之間,是穆稜最美的季節之一。山林植被呈現出豐富的色彩,紅松依舊翠綠,白樺轉為金黃,楓樹染上鮮紅,穆稜河峽谷、共和原始森林變成“五彩畫卷”,適合攝影、徒步;此時也是收穫的季節,興源鎮的水稻、下城子鎮的大豆陸續成熟,田野間一片金黃,可體驗農家收割活動;秋季山珍(如松子、榛子)成熟,是購買山珍乾貨的好時機。秋季天氣晴朗,降水較少,但晝夜溫差大,需攜帶外套。
- 冬季(11-次年3月):平均氣溫在-15℃至-5℃之間,寒冷乾燥,是體驗冰雪民俗、紅色旅遊的好時節。此時可前往孤榆樹東北抗聯密營遺址,在雪地中追尋抗聯足跡,感受革命先烈的艱辛;也可到福祿朝鮮族滿族鄉,參與滿族薩滿祭祀活動,體驗朝鮮族打糕製作;秀池、穆稜河結冰後,可開展滑冰、冰釣等冰雪活動。冬季氣溫低,需攜帶厚重羽絨服、帽子、手套、雪地靴等保暖用品,路面可能結冰,需注意防滑。
(二)交通方式
穆稜交通便利,可透過公路、鐵路抵達,市內交通以公路為主,出行便捷。
- 外部交通:
- 鐵路:牡綏鐵路(牡丹江至綏芬河)貫穿穆稜境內,設有八面通站、穆稜站、下城子站等站點,其中八面通站是穆稜市主要火車站,每日有往返哈爾濱、牡丹江、綏芬河、雞西等城市的普通列車。從哈爾濱出發,可乘坐高鐵至牡丹江站(約1.5-2小時),再轉乘普通列車至八面通站(約1小時),票價低廉;從綏芬河出發,乘坐普通列車至八面通站僅需40分鐘,方便快捷。
- 公路:綏滿高速公路(G10)、雞圖公路(G206)是穆稜主要的公路通道。從哈爾濱沿綏滿高速公路向東南行駛,全程約350公里,車程4.5-5小時,沿途可欣賞東北平原向山地過渡的風光;從牡丹江市區出發,沿雞圖公路向東行駛,全程60公里,車程1小時左右,路況良好,適合自駕或乘坐大巴。穆稜市客運站(位於八面通鎮)每日有往返哈爾濱、牡丹江、綏芬河、雞西等城市的長途大巴,其中牡丹江至穆稜的大巴每30分鐘一班,票價約20元,隨到隨走,十分便捷。
- 航空:穆稜境內無機場,最近的民航機場是牡丹江海浪國際機場,距離穆稜市區(八面通鎮)約70公里,車程1.5小時。牡丹江海浪國際機場開通了至北京、上海、廣州、深圳、哈爾濱等國內主要城市的航班,部分季節開通至首爾、海參崴等國際航班。抵達機場後,可打車前往穆稜(車費約150-200元),或乘坐機場大巴至牡丹江客運站,再轉乘長途大巴至穆稜。
- 內部交通:
- 公交:八面通鎮內開通了多條公交線路,覆蓋鎮中心、居民區、客運站、公園等地點,票價1-2元,運營時間為6:00-18:30,適合日常出行。例如,1路公交連線八面通站與客運站,2路公交途經穆稜河公園、文化廣場,遊客可透過手機地圖查詢線路與即時到站資訊。
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