實驗室選址很快就定好了，就在西北大學附近買了一棟小樓，現在房價便宜，公司賬上錢也寬裕，就直接買了，省得將來還要挪地方。
這對陳敏教授是好事，上完課就能到實驗室，王金平教授就有點麻煩了，這也沒辦法，誰讓西北農林在楊凌呢？只能根據他們的時間安排司機去接送。
有了實驗室還不夠，還得有裝置，魏紅林就拿著他們給的清單開始了大采購，茶飲料實驗室所需的裝置有三種，購買難度也不一樣。
最基礎的電子天平、電熱恆溫水浴鍋、不鏽鋼提取罐、玻璃反應釜、布氏漏斗、燒杯、玻璃棒、pH試紙、高壓蒸汽滅菌鍋、小型攪拌器、磁力攪拌器、恆溫培養箱等國內已經有了成熟商家，價格也不貴，幾百塊到幾千塊不等。
西安又是重要的科研城市，開輛車在市裡面轉一圈，大多數裝置都能配齊，暫時買不到的，派人去滬上、京城，兩三天功夫也帶回來了。
還有部分儀器，國產有但精度一般，進口穩但貴，公司為了效率就選擇了進口品牌，比如精密 pH計、測茶多酚的分光光度計、小型板框過濾器、超濾小試裝置、真空脫氣罐等等。
這些的價格要貴一些，便宜的大幾千，貴的十來萬，好在有錢就能馬上買到，王延光給梁應春打了個電話，請他安排人帶公司採購去香江購買，個把星期也到位了。
最後一些裝置不僅貴還非常難買，比如小型 UHT瞬時滅菌機、全自動無菌灌裝小試線、氣相/液相色譜儀等等，動輒就要幾十萬乃至上百萬，還得找外國廠家預定，得等幾個月才能拿貨。
好在這部分裝置不是做茶飲料必需品，有了效果更好，沒有也能進行實驗，所以公司先請EAFIT公司和卡里爾的蓮花食品公司幫忙找門路下單，繳納定金等著拿貨，實驗室這邊現在就啟動試驗。
陳敏和王金平都是國內食品工業領域的中堅力量，之前也做過飲料研發，積累了一些經驗，甚至還存著一些綠茶飲料的實驗配方。
現在資金裝置到位，他們就把自己的積累拿出來，儘快搞了幾個配方小樣出來。
先使用低溫法萃取茶葉中的有效成分，再加糖、檸檬酸、VC，調口感和pH值，配方大體相似，只在成分配比上有差距，呈現出不同的口感。
到這一步就可以開始配方初定試喝了，目的是定甜度、酸度、茶味濃淡，其實就是確定茶飲料的口味，這一步透過再進行下一步的穩定性初篩和工藝定型。
這麼做的好處是可以節省經費和時間，要是口味都不符合要求，還要進行下一環節的實驗，那就是白白浪費經費了。
標準流程是灌裝、密封、水浴殺菌、自然冷卻、常溫靜置24小時，再開蓋集體試喝。
為啥要等 24小時呢？這是因為當下做茶飲料最怕後味變酸、湯色氧化發暗、析出沉澱，放一天風味穩定了，才是真實口感，也可以及時發現其它問題，方便在後續實驗中改進。
第一輪先實驗員自己小口品嚐，這一關不判斷口感是否合適，只看有沒有刺激性味道，只要沒有就可以進入下一環節。
然後是課題組老師和其他技術員，這一關過了再請校內同行、公司員工試喝，以擴大實驗範圍，獲得更加準確的資料。
這三步順利透過，第一批小樣才送到王延光等人面前，他們好奇地看著這些飲料，下意識和當下流行的冰紅茶進行對比。
“首先顏色就能看出區別，冰紅茶的顏色是琥珀橙紅、透亮，我們的冰綠茶則是淺黃綠、偏淡，其中這幾款色澤清澈、不渾濁，觀感明顯要比其他小樣好一些。”
陳敏連忙解釋，“其他小樣顏色不夠清澈是技術問題，如果口感合適的話，後期還可以改進，所以大家不要因為這個原因就一票否決這些小樣。”
王延光支援他的說法，“咱們這次打分僅限口感味道，外觀什麼的暫時不管，不過等正式投產的時候，這個問題必須得解決。”
“那是當然，當然，其實解決起來並不難，也增加不了多少成本。”陳敏放下心來，要是因為外觀不好就錯過了最佳口感的小樣，那就太可惜了，飲料這種產品，最重要的還是味道。
再品嚐口味，眼前這幾款冰綠茶又和冰紅茶形成了鮮明的對比：冰紅茶很甜、檸檬酸很足，入口刺激，酸甜平衡，同時茶味濃郁，很適合夏天解渴。
冰綠茶則口感微甜，幾乎嘗不出檸檬酸，栗香味明顯，整體感覺清淡、爽口、不膩，和冰紅茶區別非常明顯。
喝完過了一會兒，杜國楹才給出評價，“整體風格和冰紅茶差異很大，但給人的感覺非常不錯，這樣的產品應該是有市場的，冰紅茶解渴歸解渴，但給人的感覺略微有點膩，可能從事體力勞動的，或者運動結束後的學生喜歡喝，比較安靜一些的消費者，比如辦公室白領就不一定喜歡了。”
“我們的產品剛好可以佔據這個市場空白，當然，這只是我初步的感覺，是否正確還需要進行更大範圍的試喝，邀請不同群體客戶來進行品鑑。”
其它人也陸續發言，結論和杜國楹大體相似，這種飲料確實不錯，應該有市場前景，而且他們還評出了特徵最明顯的小樣。
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