翻面的時候，林源小心翼翼的，以免魚塊散掉。
最後林源煎好的魚塊盛出備用，用剩餘的油爆香姜、蔥、蒜。
然後加入適量的、白糖調味，又加入少量的水，其實用啤酒更好，不過林源沒有。
大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮5-10分鐘，讓魚塊充分吸收湯汁。
待湯汁濃稠後，林源用澱粉勾芡，使湯汁更加黏稠。
不大會一鍋香氣四溢的紅燒魚塊就出鍋了。
王春生和李平在旁邊聞著味道，口水都要流下來了。
王春生詢問林源：“林師傅，你能給我講講這魚怎麼才能做的好吃嗎，我在家做的魚都很腥。
有什麼訣竅，方便給我們說說嗎。”
林源也沒有私藏，技巧這東西，在後世的小影片中一搜一大把，沒有什麼值得保密的東西。
他也沒有教會徒弟，餓死師傅的想法。
於是對著二人講解道：“這魚做的時候，想要不腥，在處理魚的時候，一定要將魚肚子裡的黑膜去除乾淨，可以減少腥味。
在煎魚前，可以用薑片擦一遍鍋底，這樣煎魚時不易粘鍋。
在燉煮過程中，可以適時將湯汁淋在魚塊上，使其更加入味。
按照以上步驟操作，你們就能做出一道色香味俱佳的紅燒魚塊了。”
二人聽後連忙的感謝。
時間快到中午了，林源又把白菜給炒了出來，這樣中午的飯菜就結束了。
軍管會的工作人員，這會聞著食堂傳過來的味道，連工作的心思都沒有了。
“今天食堂採購可以啊，連魚都能夠買到，中午有口福了。”
“屁的採購，老陳要是能採購到這麼多的魚，咱們也不會這幾個月，天天蘿蔔白菜了”。
“這是咱們食堂的林師傅昨天休息的時候，跑到城外釣的。”
“就是，就是，昨天我值班，這魚還是我幫林師傅提進來的，昨天林師傅釣了有一百多斤呢。”
.........
在眾人的議論中來到了開飯的時間。
林源坐在凳子上看著王春生和李平給眾人打飯，聽著眾人對他的誇獎，這個純樸的年代，人們的感情還是很真摯的。
王副主任吃過飯，也特意的過來誇獎他幾句。
林源不由的想到，現在雖然不富裕，但是比後世的人容易滿足。
