瞧著外面熱鬧的場面，煥丫嘴角的笑始終沒有褪去。
她已經許久沒有感受過如此純粹的熱鬧了。
想著，煥丫抬頭，看向後山的墓園。
爹，娘，你們應該也看到了吧，我過得很好的。
“丫頭，丫頭！”
肩膀上被人拍了兩下，煥丫回神：“姨，咋了？”
“嘿，看你半天沒動靜，這個魚，我們洗乾淨了，裡面的髒東西也全掏出來了。”
“我看看。”
煥丫擦了擦手，回到砧板前。
盆裡放著已經處理好的魚，連魚皮上的粘液都給清理乾淨了，上手就能切。
煥丫又用溼帕子擦了下手，才拿起菜刀將魚身上的魚鰭連著尾巴給剪了，而後從魚尾的部分往上，沿著魚骨一點點的把肉給片下來。
片到魚頭的位置直接切下，另一邊則是從魚頭的方向往下片，留下兩塊完整的魚肉。
但這畢竟是草魚，除了魚骨，身上也還有一排整齊的刺。
煥丫又拎著魚肉將上面跟肋骨一樣的刺片下來，留下兩塊完整的魚肉。
剩下的魚骨和排刺切成塊，魚頭也直接從中間破開成兩半。
“煥丫這刀工可以啊！”
“那是，一看就知道是誰教的！”
“嘁，搞得像是在誇你。”
“哈哈哈哈！”
煥丫沒太聽清大家說什麼，心思都放在魚肉上了。
將盆裡的幾條魚都按照同樣的法子處理好後，煥丫又開始片魚片。
她要把剛才切出來的魚肉一刀一刀片成小片，再放上鹽，加清水洗。
清水洗過兩遍，還得加蔥姜水去腥，而後用雞蛋清和澱粉順著攪拌，將魚肉裡的膠打出來後，才算是醃好了肉。
接下來就是炸魚頭和魚骨頭了。
麻辣水煮魚最重要的就是這個湯底，完全是用魚骨頭熬出來的。
先起鍋熱油，放入魚骨魚頭開始煎，煎至兩面金黃時，魚肉的香味已經完全出來了。
“這味道，香得嘞！”
“可不得香。”郝大娘樂道，“咱煥丫現在可是天香鎮出了名的大廚嘞！不少人做席面都是請她的。”
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