煥丫不知道小妹娘和王嬸之間的“爭執”,她轉過頭往鍋里加了開水,這樣熬出來的魚湯會更白。
接著,她又開始準備其他的菜。
但凡是嬸子們方才說到的菜,她全都給準備了。
嬸子們一開始還在看煥丫做菜呢,越看越覺得漂亮。
後來發現煥丫做的全是她們想吃的菜後,心裡又覺得酸酸的。
你看我我看你,發現大家的眼眶都紅了。
所有的菜都出鍋後,煥丫才開始炒紅燒排骨。
這個做法跟水煮魚大不相同,紅燒最重要的,那就是糖色了。
冰糖加點水,等到糖的香味出來,顏色漸變時,就得趕緊倒出來,以免過煳,那味道就不好了。
炒好糖色,就開始煮排骨。
煥丫菜刀一抬,砧板上的排骨全都落入水中。
冷水下鍋,放入蔥姜去腥,煥丫又往裡加了點黃酒才蓋上鍋蓋。
另一邊鍋裡的魚湯已經熬好了,煥丫撈出魚骨魚頭,將魚肉一片一片的放了進去。
很快,一鍋一鍋的水煮魚片就這麼出鍋了。
煥丫最後又用熱油炸了一堆紅辣椒往魚肉上一澆,滋啦——
香味瞬間竄得老高,又很快散了出去,整個院子的人都聞到了,紛紛開始咽口水。
在煥丫家院子裡幹活的眾人這會兒也紛紛過來了。
一進院子就聞到了一股菜香,大家不自覺的吸了吸口水,問:
“這是能吃飯了?”
“是吧,煥丫做的?好香啊!”
“香就趕緊洗手去!”郝大娘從灶房裡走了出來,“煥丫說了,還有兩刻鐘就能吃飯,大家該洗洗的洗洗,要回去換身衣裳的也快些,換好就回來吃飯嘞!”
有了郝大娘這番話,幹活的眾人自然都先回家一趟。
這頓飯吃的時間估計得長咯!
果不其然,等眾人回來時,飯菜已經擺上桌了。
除了嬸子們說的菜之外,還有滷肉滷菜,以及煥丫做的紅燒排骨。
煥丫還特地烙了不少餅子,讓大家就著滷菜吃。
這一頓飯吃得那叫一個賓主盡歡,笑聲傳出去老遠,連離著村長家不算近的馮家都聽到了。
馬芝芝坐在堂屋裡,面前擺著清湯寡水的兩道菜,心情卻是一點都好不起來!
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