擦乾淨砧板後，煥丫抓了一小把麵粉撒上去，才拿出醒好的麵糰開始揉麵，而後將麵糰搓成長條，切成四個大小均勻的劑子。
接著又將劑子搓成長條，擀成薄厚均勻的麵餅。
擀好的麵餅放在砧板上，煥丫舀起一勺油酥往上一倒，用手給一點點抹平，而後撒上蔥花，又將麵餅從一頭捲到另一頭。
“這跟疊被子似的。”秋梅站在宋母身旁說道，她壓低了聲音，就怕影響到煥丫。
宋母點點頭，也沒出聲。
煥丫把疊好的麵餅兩端封口，又摺疊了回去，翻到平整的一面，放到一旁後，開始擀下一個麵餅。
四個餅子全都疊好後，煥丫才開始慢慢把麵餅擀成更薄的餅子。
“梅姐，”煥丫邊擀，邊對秋梅說道，“擀麵餅的時候注意別把皮擀破了，露出裡面的蔥花到時候會煳。”
秋梅連連點頭，又繼續看著煥丫幹活。
煥丫的動作也很快，麵餅很快就擀好，一個個圓圓的，瞧著跟月亮似的。
這時，她把小鍋中的水給擦乾，開始倒入油。
“油剛好鋪底就好了，太多了會膩。”
“好的。”秋梅應著，就看到煥丫把麵餅放了進去。
煥丫又說：“一次烙一個餅，這樣更容易熟，烙出來的餅花也更好看。”
“餅花？是什麼？”
煥丫一愣，換了個說辭：“就是，上面的鍋巴。”
“哦~”
煥丫勾了勾唇，眼神卻透出一絲懷念。
她第一次做餅子時還沒什麼耐心，娘就哄她，說這樣餅子開花才會更好看。
那時候她哪兒知道餅子開花是什麼啊，只是聽孃的，一步步來。
鍋裡響起滋滋啦啦的聲音，煥丫回神，給翻了個面。
餅子上已經起了一層金黃色的像鍋巴一樣的東西，煥丫指著它說道：“這個就是餅花。”
秋梅湊上前看了眼，嘿了聲，“別說，還真有點好看。”
煥丫笑笑，把鏟子交給她：“梅姐，你來試試？”
“我？”秋梅一愣。
煥丫點頭道：“我燉雞湯，你試試這個唄。”
“烙餅嘛，秋梅試試。這個你肯定會撒！”宋母跟著說道，“我幫你看著火。”
“好吧！”
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