而且這道菜正兒八經的杭州做法裡是非常講究“懸浮”的，要保證澱粉點進去以後，剛剛和魚肉一起下去的三絲要能飄在湯中。
不可以太稀，更不能太乾，要達成“玻璃芡”。
聽起來很容易，實際上做起來卻一點也不簡單，更多的時候是熟能生巧吧。
最後把蛋黃沿著鍋邊一點點的灑進去，蛋花柔嫩順滑，點上一點香醋和鹽巴，這道菜就算是成了。
這道菜溫潤鮮美，酸辣香滑，喝到胃裡又暖又熨貼，幾乎能做到符合絕大多數人的胃口。
第二道菜叫鈴。
李明夏對自己做出來的菜有絕對的信心，出過鍋了立刻就叫鈴，根本沒有任何自己先嚐一嘗的意思。
“可以自己嘗一下再叫鈴的，夏夏。”
第一道菜的時候裴衍想著一整塊肉確實不太方便嘗，可是這道羹盛出來一點點嘗一嘗根本無傷大雅，見李明夏又一口沒動首接就要叫鈴，趕緊的提醒她。
裴妙兒抿了抿嘴，如果不是自己親眼所見，她真的很難相信裴衍這樣的人有一天會為了別人操心到這個程度。
偏偏那“幸運兒”還一點都不領情，甚至語氣裡都滿是不耐煩。
“我知道，但是不需要。”
李明夏明白裴衍的好意，但是對她而言，這兩道菜她都是正常發揮的，即便是嚐了味道覺得有哪裡不是很滿意，再做出來一道菜味道也不會有什麼差別。
牛排和魚羹出鍋的時候她就知道，只這兩道菜來說這就是她今天可以做出來的最好的味道了。
中間的菜品李明夏也都是正常發揮，最後兩道，一道做的是甜品，一道做的是湯。
其實正常來說那道宋嫂魚羹也可以作為湯端上去，但是李明夏並不想如此。
這道湯昨天晚上她就己經想好了再做什麼了。
松茸竹笙燉珍珠肉湯。
正兒八經的廣東靚湯，正所謂，人間至味，盡在廣東。
別的菜品不評價了，就說煲湯這一點，李明夏覺得廣東絕對是有說法的。
隔了這麼多年她還記得第一次喝到松茸竹笙燉珍珠肉湯的時候是多麼的驚豔。
所以今天這場比賽在聽見裴衍說必須要做一道湯的時候，她就己經決定了做這道松茸竹笙燉珍珠肉湯。
李明夏要長風尋來了一些貝殼，然後自己偷偷換成了珍珠蚌。
空間裡的珍珠蚌都是來自澳洲的，產量稀少，極為昂貴。
但是這絕對不是智商稅，味道上更像鮑魚和鮮貝兩者的結合體，但是鮮美程度就算是兩者加在一起那也是遠遠不及的。
用珍珠肉煲湯可以滋陰補陽強身健體還能明目。
是不可多得的好東西。
李明夏撫摸著十五個珍珠貝里取出來的珍珠肉，有一些肉疼。
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