“嗯，養大花和二花，得咱們出錢！”
楊雪一邊回應著，手裡的刀小心翼翼地將許毅提前準備好的五花肉切成細片，五花肉切好之後，她又拿來一顆大白菜，清洗乾淨，一片一片地剝落下來，整齊地疊在一起，切成細長的條。
再切幾個鮮紅的小辣椒作為配料，蒜瓣也剝兩三個，切成碎粒備著。
“媳婦，你這是要咋炒？”
見楊雪弄這些備料，許毅意識到，她並不是要簡單地做一頓肉炒白菜。
楊雪又取來醋罈子，往碗裡面倒了半碗醋，轉頭對許毅微微一笑：“這大雪的天氣，吃一頓酸辣白菜更好，這頓就炒酸辣白菜。”
許毅咧嘴一笑，露出兩行白牙：“嘿嘿，媳婦，還是你懂啊。落雪的天氣，終究是寒意濃了一些，是要弄些酸的、辣的才更帶感！”
“對，我就是這麼想的。”
楊雪輕淺地回應，說著話，一切都已經準備妥當，就差炒了。
這鍋灶上面總共有兩個鍋，前面的大鍋經常煮粥、餾饅頭，後面的小鍋就專門用來炒菜。
楊雪將小鍋裡面的熱水全部舀出來，鍋內剩餘的一點水很快就被鍋灶裡面的火熬幹：“毅，咱家的油放在哪裡了？我咋沒有看到油罐子？”
許毅趕忙道：“哦，油罐子裡面的油被我拿去地窨子用了，家裡面用的是豬大油。你看到那個純白的碗了吧，裡面裝的就是豬大油了。”
“好。”
楊雪一轉頭就看到了裝著豬大油的那口碗，碗拿在手裡，潔白的碗，雪白的豬大油，碗內散發豬油獨有的香噴噴的味道，楊雪在一嗅之後，臉上立刻帶著享受的表情。
豬大油無論是在夏天還是冬天，都會凝結成膏體，不同的是，夏天氣溫比較高的時候，豬油膏體會是濃稠的流液。冬季氣溫比較低，豬油就是雪白的純固體。
“這豬油，真是跟外面的雪一樣白呢！”楊雪用鍋鏟挖了一大塊，丟進後鍋裡，鍋內的溫度，讓豬油立即融化，變成了清澈的油汁兒，“毅，這豬油是你什麼時候煉的？”
許毅淡淡一笑：“就前幾天，我們在地窨子裡面做磚頭的時候，一天晚上回來，我看家裡有一塊豬肉比較肥，就切下來煉了豬油。”
“那些豬油渣呢，怎麼處理的？”楊雪挑了挑眉毛，“你不會丟掉了吧？”
“哈哈，豬油渣可是好東西！哪裡能捨得丟呢。”許毅滿臉堆笑道，“拿到地窨子那邊用了，我們中午吃米飯的時候，也是炒大白菜，我就把那些豬油渣跟炒菜倒在一起。豬油特有的味道，十分鮮香，很下飯呢。”
“嗯，用了就好。豬油渣可不能丟，那的確是好東西。”楊雪隨口說道。
前世，許毅在新時代也經常見人煉豬大油，豬油渣一般都是丟掉或者餵狗的，豬油渣的味道雖然香，但口感不太好，要麼是焦的，幹崩崩地，要麼就是油沒有煉乾淨，肥膩膩的一團。
幹崩崩的豬油渣，倒是可以拿來當零食吃，甚至有人把豬油渣做得很精細，加入一些調料，做成商品零食，在網上售賣。但那得經過專門的加工處理，尋常家庭裡煉豬油，並沒有將豬油渣做得跟零食一樣好吃的方法。
新時代好吃的東西很多，在這個年代被視為“珍寶”的豬油渣，到了那個時代，就變成了要當垃圾丟棄的物件。
油入了鍋，滋滋作響，很快，香味就飄了出來，將菜和著水一起倒進去，那滋滋聲更大，一股股白煙從鍋裡面冒出來，廚房裡面瞬間就雲霧升騰。
片刻，炒菜裡面加入了醋和辣椒，一股酸爽的香辣味撲鼻而來，還得許毅打了好幾個噴嚏。
“媳婦，厲害了，你這鍋酸辣白菜，肯定炒得非常好吃！”許毅抬起頭，抽抽鼻子，豎起了大拇指。
楊雪只是在雲霧繚繞之間微微一笑：“等會兒吃一下就知道了，看看我的手藝咋樣。”
十幾分鍾後，粥煮好了，白麵饅頭餾軟了，酸辣白菜也已經炒好。
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