一系列的動作行雲流水，沒有一絲一毫的拖泥帶水！
轉眼之間，一條鮮活的鯉魚就被他處理的乾乾淨淨。
“處理活魚，講究的是一個快，不能讓它死得太久，否則鮮味就會流失。”
“而給魚起肉，也就是我們常說的片，則講究一個順。”
陳宇凡將魚平放在案板上，菜刀從魚的尾部，貼著中間那根大大的脊骨切了進去。
他的手腕極其的靈活。
刀彷彿有了生命一般，完美的順著魚骨的走向，絲滑的向前滑動！
唰——
隨著一聲輕響。
一整片帶著魚皮的魚肉，還是完整無缺的，被從魚骨上剝離了下來！
整個過程絲般順滑，像是庖丁解牛，充滿了藝術感！
何雨柱在一旁，看得是如痴如醉。
對於他來說，這遠比廟會上最精彩的戲法更吸引他，讓他看一百遍都不會嫌膩。
陳宇凡將那片魚肉，魚皮朝下的放在案板上。
“最後一步，是切魚片。”
“刀要斜著，從魚皮的方向切進魚肉裡。”
“下刀要果斷，要一刀到底，中間不能有任何的停頓，否則，魚肉就會粘刀，變得破碎。”
陳宇凡的聲音，和手中的刀一樣乾淨利落。
隨著他的每一次下刀。
一片片厚薄均勻、晶瑩剔通的魚片，也隨之不斷的誕生！
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（卑微小作者求一切支援~）
