倒油。
寬油。
火開到最大。
藍色的火苗呼呼作響，舔舐著鍋底，讓油溫迅速上升。
何雨柱死死的盯著鍋裡的油。
這次，他沒有像以前那樣，光是用眼睛死死盯著油煙看。
他的身體微微前傾，整個人處於一種高度緊繃，卻又極其敏感的狀態。
他在感知。
等到油麵微微波動，第一縷青煙剛要冒頭的時候。
就是現在！
何雨柱眼疾手快，把處理好的肚仁和胗花，一股腦地滑入油鍋。
“嘩啦！”
一聲爆響。
瞬間。
廚房裡騰起了一團白色的水汽。
油煙混雜著水汽，瞬間模糊了視線。
陳宇凡沒有看鍋。
而是看何雨柱。
他看到了何雨柱的神色。
這小子沒慌，也沒急著翻炒，而是在細細的感受。
何雨柱在聽油鍋裡，水分炸裂的聲音。
最開始是噼裡啪啦的亂響，這是水分太足。
僅僅過了幾秒鐘，聲音就變得稍微清脆了一點。
這是表面水分幹了。
與此同時。
何雨柱的鼻子也在工作。
生腥味正在迅速褪去，一股淡淡的焦香味開始瀰漫出來。
這是蛋白質成熟的味道。
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