到了前面，只見一樓還有三西桌的客人在吃飯，凌一走到最近的一桌客人面前，因著這段時間凌一一首守在酒樓，所以大部分的食客都認識他，其中一箇中年男子見凌一過來，笑哈哈地問道，“凌大掌櫃，這是又弄出什麼新菜品來了？”
凌一笑了笑，“這位大哥好眼力，今兒酒樓新出了一款菜品，先拿來給各位客官嚐嚐先，要是嘗得合胃口，再點菜不遲。”
“呦，那看來是我們有口福了，誰不知道食為天酒樓的菜好吃又實惠。”中年男子笑著回應。他旁邊的另外一個男子也笑著點點頭，周圍那幾桌的食客聽說又推出了新菜品，還能免費品嚐，也都紛紛抬起頭來往李鐵柱手裡的托盤瞧去。
凌一朝身後的李鐵柱看了一眼，李鐵柱忙上前，將手中的一小碟豬頭肉擺上了桌，“ 各位客官嚐嚐！”
中年男子看了一眼，眼中閃過一絲驚訝，“喲，這肉看著色澤就不錯，就是不知道味道如何。”說著便拿起筷子夾了一塊放進嘴裡，咀嚼了幾下後，眼睛瞬間亮了起來，“嗯！這味道絕了，肉質鮮嫩，滷香十足，還有股特別的香料味，太好吃了。”
他旁邊的男子見狀也趕緊夾了一塊，剛入口，便豎起大拇指，“確實不錯，跟以往吃過的肉都不一樣，這新菜品值得點。凌大掌櫃，不知道這肉怎麼賣？”
凌一笑了笑，“八十文一碟！”
那男子聞言，覺得價格也不貴，於是說道，“小二哥，快給我們上一碟來，再拿壺酒，這菜要是配上美酒，味道肯定更絕！”他說完又忍不住夾了一塊豬頭肉放進嘴裡。
周圍幾桌的食客見他們吃得這般稱讚，也紛紛讓李鐵柱拿小碟過來嚐嚐。不一會兒，李鐵柱端來的豬頭肉就被瓜分完了。
“凌大掌櫃，這菜叫啥名啊？”另一位還沒吃的客人問道。
凌一微笑著說：“這道菜名為‘滷豬頭肉’。”
客人們聽後，都覺得不可思議，其中一個男子問道，“豬頭，可是我們平時都不吃的那個豬頭？”。他表示有點懷疑。
凌一肯定地點點頭，“正是那豬頭，以往大家覺得豬頭肉髒，是沒處理好。咱們這豬頭肉，處理得乾淨，滷得入味，您剛剛嘗過這味道，就知道有多好了。”
那男子聽了，半信半疑，但看大家吃得都香，又夾了一塊放進嘴裡，細細咀嚼後，臉上的疑慮瞬間消散，“嘿，還真不錯，這豬頭肉處理得一點異味都沒有，好吃，給我也來一碟。”
周圍的客人見狀，也都跟著紛紛點了一碟。凌一心裡暗喜，看來這新菜品是成了。他又讓李鐵柱去廚房再端些出來，同時招呼著客人，“各位客官慢用，要是覺得這滷豬頭肉合您口味，以後常來，咱們酒樓還會有更多新菜品推出。”
客人們聽了，都笑著點頭，一邊吃著豬頭肉，一邊喝著酒，氣氛十分熱鬧。凌一看著這場景，對食為天酒樓的未來充滿了信心。
他回到後廚跟李師傅和周師傅兩人吩咐了一聲，讓他們明天準備多些豬頭肉，就轉身去了賬房。
賬房現在是凌一在管，他從桌子後面的櫃子裡拿出一本賬本，開始核算這段酒樓的收入。
賬本是按照安然的記賬方法做的，這還是之前凌一在清水澗的時候，安然抽空教他的，就是為了方便看。
他把算盤打得噼裡啪啦響，凌一畢竟不是專業的賬房，所以算起賬來還是有些慢了，一首過了差不多半個多時辰，才把賬算好，這段時間酒樓生意不錯，一個月的時間，除開成本開銷，酒樓淨賺了差不多三千五百六，隨著“食為天”酒樓的名氣越來越大，相信後面生意也會越來越好。
凌一把賬本收好，又把銀票全部裝進袋子裡，準備一會拿去錢莊存好。
他拿出一張信紙，準備把這段時間酒樓的經營情況彙報給凌川和安然......
清水澗裡，安然正在院子裡陪兩個小傢伙玩耍，劉慧娘拿著針線坐在屋簷下縫著兩個小傢伙要穿的衣服。難得昨晚下了場雨，把地都澆透了，今天天還是陰沉沉的，怕再下雨，安然決定番薯粉作坊停工一天，村裡這些婦女天天在作坊裡幹活，倒是家裡的活計沒怎麼幫上忙，今天作坊裡不用上工，他們便又開始忙活起地裡的活計來。
安東生和凌川一大早就出去了，說去河裡看看能不能撈些魚蝦回來，昨晚雨下得挺大，每逢下大雨的時候，河水都會漲不少，魚蝦肯定會順著水流到下游聚集。
安然陪著孩子玩了一會兒，就去廚房準備些點心。她正揉著麵糰，突然聽到外面傳來一陣喧鬧聲。她趕緊放下手中的活，跑出去一看，原來是安東生和凌川回來了，兩人的竹簍裡裝滿了魚蝦，還有幾個村民跟在後面，滿臉羨慕。
“東生、凌川，你們可真厲害，這一場雨讓你們撈了這麼多好東西！”一個大爺讚歎道。
凌川笑著說：“運氣好罷了，這雨一下，魚蝦都順著水流到下游，我們就在那守著，沒費多大勁。”
安然看著滿滿當當的竹簍，也十分高興，“今天咱們好好吃一頓！”
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