被墨菲爾強行拉回了思路，雅安也拿起一個麵皮，用勺子舀起一些餡料，放到麵皮的中心 ，“先取一些餡料，放到中間，剛包的時候，別放太多，等熟練一些的時候，再多放就好。”
然後將麵皮對摺，沿著邊線捏出褶皺，“包熟練了呢，是應該這樣趕著褶子走的，包出來的形狀飽滿不漏餡，放在面板上，像一個元寶的造型，寓意就很美滿。”
眾人看著他放在案板上的餃子，確實……造型很精緻，但是……好像眼睛會了，手還不會。
“不過包餃子的方法有很多種，你們選一種自己覺得順手的就好。”雅安說著又演示幾種簡單的包法。
“這種是擠壓法，比較簡單，兩隻手的手指這樣一擠，就好了，形狀也很圓滿，像木魚，也叫木魚法。”雅安說著，把對摺成半圓的麵皮用兩隻手的拇指和食指向一起推擠。
“這樣麼？”艾瑞克弄了一個。
“對對，”雅安點頭，“這就挺好，你看邊緣都捏死了，煮出來也不會露餡，下次可以放多一點兒餡料，不然太空了，煮出來吃的都是麵皮 ，不是很好吃。”
“我明白了，皮薄餡大，還不漏餡的就是最好的，對吧？”一名女傭問。
“對對，”雅安笑著應聲，繼續拿麵皮包著，“我們過年的時候，負責包餃子的都得是包的好的。其他時候的餃子都能漏，或者煮破皮，但是過年的餃子可不能露餡或者破皮。”
“為什麼？”艾瑞克一邊繼續嘗試再包一個 ，一邊問。
“因為餃子的形狀像元寶呀，過年的時候吃餃子，意味著財源滾滾，團團圓圓。那要是破了，不就是說明家裡會漏財麼？寓意不好，不吉利。”雅安說著，拿過艾瑞克擀的那些奇形怪狀的麵皮來。
艾瑞克這次也知道雅安為什麼說，麵皮 要儘量圓了，因為的確是圓的比較好包，那些奇形怪狀的，自己都弄不了。
可是看雅安，居然什麼形狀的麵皮，都能包出好看的造型來，“你這是怎麼弄的？”
雅安展示了一下，“如果用捏褶子的方法呢，其實是可以把不圓的麵皮慢慢趕著捏進去的，只是會費事，所以還是圓的好弄。”
“還有別的包法麼？”一名女傭問。
“有啊，”雅安先把放好餡料的麵皮對摺，形成半圓形之後，再次把半圓的收尾聚攏，形成了一個更加逼真的元寶造型，“這就是元寶型，不過家裡吃的時候不大常用這種，因為只是造型好看而已，費時費力。”
雅安順便又展示了幾種餃子的特意造型，確實都很好看 ，不過正如雅安說的，一個比一個難，對於他們這些初學者來說，還是雙手擠壓的，又快又好看。
雅安和他們一邊聊天一邊包的時候，發現墨菲爾一直默默的擀著麵皮，真的和某人越來越像……
直到面和餡料用的差不多了，雅安看看兩個盆子，發現面比餡兒多了一些，就說包幾個合子好了。
“合子是什麼？”艾瑞克問。
雅安就在一個麵皮上先放餡料，再把另一個麵皮蓋在上面，兩個麵皮的外周對齊之後，雅安就沿著圓形的外周捏著褶皺。
像裙邊一樣，的波浪花紋。
傭人們驚訝於雅安熟練的手速，以及完成之後精緻的外形。
“哇~好像向日葵！”一名女傭感嘆，“真好看~”
“當面比餡料多的不算太多的時候，就會包這種合子，寓意和和美美，所以合子必須是雙數，不能是單數的。”雅安把一個個合子製作好。
眾人數了數，一共6個，確實是個雙數。
“那要是面更多一些呢？會弄更多的合子麼？”艾瑞克問。
“不不，那就擀麵片或者麵條了，”雅安說，“麵食的種類其實挺多的，富裕的面再多一些，還能烙餅。”
。問人傭名一”？呢多面比料餡是要那“
。釋解續繼安雅”。以可都食鹹者或，餅蛋做上早天轉，餅煎者或，行也飯早當吞雲包，行也子餃包，面些一弄再以可那“
。過聽沒都個一是的真克瑞艾，語詞個這餅了除”？麼什是都的說你？哈“
”？麼吃想們你，數勝不數是可食的邊那們我，來起說細是要，呀哎“，應回著笑安雅
。應回起一克瑞艾和人傭”！然當“
。長深味意很的笑安雅”……慮考慮考好好我讓得那“
。態表刻立們人傭”~食的邊這做您給以可們我“
”。得兩舉一，食特的族民們你味回能也好正是不，些這做你且而，忙幫以可我“，勤殷獻趕也克瑞艾
”。吧吃餃水煮，了多不差也間時看我“，間時看看安雅”……聽好真可的說~呵“
”。試一試以可們你，同相不都味風， 的裡醋進放，泥搗蒜把有還，椒辣蘸歡喜的有，醋蘸歡喜人有，候時的餃水吃邊那們我，兒勁韌有更餃水讓以可，鹽些一放裡水“，水開煮備準始開，子鍋個一了拿安雅
。料醬備準去，行始開刻立們人傭
。嚐品起一以可好正，餃水——食方東了做安雅，好真是那，說著笑家管，飯吃來回兒會一是說，話電來打里西卡卡時這
。錯不的係關們人家和是倒安雅轅軒個這，外意很是也里西卡卡
。吃熱趁們他催也安雅，房廚完拾收們人傭，吃去先爾菲墨和克瑞艾讓安雅，桌上端餃水盤盤一
。嚐嚐來下坐趕他催也家管，後門進里西卡卡
。了廳餐去子餃的鍋出剛著端也，後之子餃煮何如人傭的子餃了過吃經已名一了給教安雅
。爾菲墨和里西卡卡的了完吃經已和克瑞艾的吃在舊仍問安雅”？樣麼怎道味“
。讚稱刻立克瑞艾”！吃好吃好~嗯“
。頭點點也爾菲墨”。錯不“
。指拇大起舉趕克瑞艾”。了害厲很就你，說樣這爾菲墨讓能，說你跟我“
”。了子面你給很是算天今，的食鮮新試嘗易輕會不是般一，限侷很西東吃爾菲墨“，頭點著笑也里西卡卡
”。呢吃好是真才那，的菜韭嚐嚐你給會機有，的統傳較比是還料餡子餃的天今“，說邊吃邊著笑也安雅
。問克瑞艾”？麼有裡這們我？菜韭“
