親愛的波妞：
推開家門的瞬間，一股熟悉的香氣順著門縫漫出來，像只溫軟的手，輕輕攥住了我拎著行李箱的手腕。
這不是酒店自助餐裡標準化的甜香。
是帶著一點焦邊的醬油香，混著生薑在熱油裡炸開的辛烈；是你做紅燒肉時，獨有的味道。
三年前那間鐵皮房的小廚房，瓷磚牆被油煙燻得發暗，抽油煙機轉起來像臺老風扇，嗡嗡地吵。
你總繫著那條洗得發白的格子圍裙，站在煤氣灶前，盯著鍋裡的冰糖看，火苗舔著鍋底，把你的側臉映得忽明忽暗。
“糖得炒到冒小泡，琥珀色的，才算成。”
你手裡的鍋鏟輕輕划著鍋底，糖粒在熱油裡慢慢化開，起初是沙沙的響，後來就變成黏黏的絲。
“急了不行，火大了會苦，火小了不掛汁，跟咱們改方案一個理，得等它自己熬出那股勁兒。”
我蹲在旁邊剝蒜，看你從櫃子裡翻出那瓶貼著“釀造醬油”標籤的玻璃瓶，標籤邊角都捲了邊。
“別用那瓶裝的，”你把瓶口擦得乾乾淨淨，才往鍋裡倒，“勾兌的醬油沒筋骨，炒不出這股醬香味兒。你聞，這釀造的帶點豆腥氣，才是真東西。”
鐵皮房的夏天，廚房像個蒸籠，你額頭上的汗順著下巴往下掉，滴在灶臺的瓷磚上，洇出小小的溼痕。
可你從不用涼水衝臉，總說“做飯得專心，一分神，味道就偏了”。
有次，我嫌你炒糖太慢，伸手想把火調大，被你用鍋鏟輕輕敲了手背：
“你看這糖，現在是白的，等會兒冒金泡，再等會兒成琥珀色，一步都少不了。就像咱們現在擠在這鐵皮房裡，看著難，熬過去了，才知道哪步都省不得。”
鍋裡的糖，終於開始冒泡，細小的金珠在油裡滾。
你眼睛亮了亮，趕緊把切好的五花肉倒進去。
“滋啦”一聲，香氣瞬間漫滿了整個屋子。
那天的紅燒肉，你盛在那隻缺了角的搪瓷碗裡，油亮的汁裹著肉塊。
你往我碗裡夾了塊帶皮的：
“你看，急不得吧？好東西都得等。”
此刻，舌尖的紅燒肉還在飄香，突然就想起鐵皮房裡的火光，想起你被熱氣燻紅的臉頰，想起那句“急不得”——
原來，那時你說的不只是炒糖，是在教我，日子就像這鍋肉，得有耐心等糖冒泡，等醬油入味，等那些看似難熬的時光，慢慢熬出屬於自己的香。
現在，行李箱的滾輪在玄關地毯上碾出輕響，廚房門“吱呀”一聲開了。
你係著我那件洗得發白的藍圍裙，圍裙帶子在背後打了個歪歪扭扭的結，額前的碎髮被蒸汽燻得軟塌塌地貼在皮膚上。
“回來啦？”你手裡還攥著鍋鏟，鐵柄上沾著一點紅棕色的湯汁，“剛把最後一勺糖澆上去，就聽見你開門的動靜，鼻子比狗還靈。”
我盯著你袖口看——上週影片時，你說切菜不小心劃了一道口子，此刻創可貼換成了新的，邊角還粘著一點麵粉，像一朵歪歪扭扭的小棉花。
“傷口沒沾到水？”我把行李箱往牆邊一靠，聲音裡還帶著高鐵上的沙啞。
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