溫晁與那條死不瞑目的魚大眼瞪小眼，本來還指望著001買菜譜，手把手教學呢。
結果溫晁被全篇的少許適量打敗了，溫晁自己看了看菜譜，001特意給溫晁篩選的適合新手做的，一個兩個做法。
一個是清蒸魚，一個是糖醋魚塊。
清蒸魚是保留魚的原汁原味的烹飪方式，操作簡單，適合新手。
材料，一條新鮮的魚（如鱸魚、草魚等）薑片、蔥段、料酒、鹽、醬油、食用油，這一段還是很正常的。
接下來是步驟處理魚：將魚洗淨，去除內臟和鱗片，從背部切開，去掉魚線。
在魚身上劃幾刀，這樣更容易入味。
溫晁已經讓廚師去除了內臟鱗片，並口述讓廚師幫忙去掉了魚線，畢竟他也不知道魚線在哪裡，切多深啊，劃刀也讓廚師順便完成了。
第二步就來到了，溫晁所不理解的階段，醃製，在魚身上抹少許鹽和料酒，放入適量薑片和蔥段，醃製10 - 15分鐘，去除腥味。
這少許得少多少啊，這適量又是放多少啊。
第三步對於溫晁來說也不簡單，將魚放入蒸鍋，大火蒸10 - 15分鐘（根據魚的大小調整時間）。
蒸好後，倒掉盤中的多餘水分，但是，他用的是古代的土灶，燒多少算是大火呢，並且他該怎麼根據魚的大小調整時間啊，他也不知道得蒸多久啊。
就這還沒完，還有最後一步，那就是還得調味，在魚身上鋪上新的蔥絲，淋上熱油，再澆上蒸魚豉油即可。
我想請問呢，這真的是新手能做出來的嗎，再說古代也沒有蒸魚豉油啊。
蒸魚鼓油是一種專門用於蒸魚的調味料，屬於醬油的一種。
它以大豆為主要原料，經過制曲和發酵等工藝釀造而成。
與普通醬油相比，蒸魚豉油通常會新增一些增鮮成分，如白砂糖、酵母提取物、穀氨酸鈉等，使其味道更加鮮美，鹹中帶甜，同時具有較強的去腥提鮮作用。
可以說是溫晁他現在調配，都調不出來的東西。
溫晁放棄了這一道菜，決定看下一道新手做魚。
第二個是糖醋魚塊，菜譜上說糖醋魚塊酸甜可口，很適合新手嘗試。
材料，魚（如草魚、鯉魚等）蔥、姜、蒜、料酒、鹽、白糖、白醋、番茄醬、澱粉、食用油。
難怪排第二個，這看著調味料就比上一個多。
第一步處理魚，將魚洗淨切塊，用料酒、鹽、薑片醃製10 - 15分鐘。
然後開始炸魚塊，將魚塊裹上一層澱粉，放入熱油鍋中炸至金黃，撈出瀝油。
最後是調汁，鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，加入白糖、白醋、番茄醬，煮至濃稠。
這是不裝了嗎，就連少許和適量都沒了。
溫晁趕看著步驟，趕在心裡吐槽，最後翻炒，將炸好的魚塊倒入鍋中，快速翻炒，讓魚塊均勻裹上糖醋汁即可。
菜譜最後還有留言，選魚，儘量選擇新鮮的魚，魚眼明亮、魚鱗完整、魚身有彈性的是好魚。
。腥去等段蔥、片薑、酒料用以可，腥去
