就連顏色也特別有賣相。
在這個物資匱乏的年代。
海邊人漁民全靠曬乾貨存糧食、換補貼。
這手藝沿海人是代代相傳。
老太太如今也算半個南島居民了。
這會，只見她挽起衣袖。
動作麻利地從屋裡搬出幾個乾淨的竹篩子。
這幾個竹篩子是黃小琴的婆婆孫嬸子教老太太編的。
竹紋細密，曬乾貨最是透氣不易壞。
邊緣經過這兩年的使用，被磨得光滑發亮。
女眷們見老太太拿晾曬工具。
都圍過來幫忙。
老太太對眾人道：“都圍過來聽好嘍！
曬乾蠔可是個細緻活。
一步都錯不得，錯了要麼發臭、要麼嚼不動。
純屬白瞎了這麼好的生蠔肉！”
沈老太太清了清嗓子。
儼然一副“總指揮”的架勢。
眼神里滿是認真，手裡捏著一塊新鮮的生蠔肉。
耐心講解：“第一步，先處理生蠔肉。
咱們上午撬的時候急，有些肉上還沾著碎殼和黏液。
得用清水反覆沖洗，衝乾淨了才能醃。
不然曬出來全是沙子，咬著硌牙，再鮮也白搭！”
說著，她率先示範起來。
指尖靈活地捏著生蠔肉。
在清水盆裡輕輕揉搓，邊搓邊細細叮囑：
“你們看，生蠔肉的裙邊最容易藏碎殼和黏液。
得用指甲輕輕摳一摳，反覆衝個三五遍。
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