第37章 鐵鍋燉—排骨燉幹豆角
大雪沒過窗戶以後，在家裡感受不到外面的光亮。
時間自然過得有些混亂，我儘量保持著早睡早起的習慣。
每天除了基本的燒火爐火炕，餵雞餵狗，基本沒有其他活可以幹，整天除了吃就是躺著。
由於時間混亂和活動量比較小，我吃的就變得少了一些。
於是我給自己實行了每天兩頓飯的計劃，上午一頓，下午一頓。
但吃的少並不影響我的食慾，饞癮上來的時候還是會饞的要命。
就比如今天特別想吃些大肉類的食物。
我準備給自己做一個排骨燉幹豆角，這是以前媽媽的拿手好菜，每次我都能吃大半碗排骨幹豆角和兩碗大米飯。
早上起床燒火炕的時候，就把豬排骨放在溫水裡泡著。
等火爐和火炕燒熱，小雞也吃上食了，豬排骨的肉已經融化，也泡出了血水。
用砍骨頭的斧子把豬排骨剁成麻將塊大小。
然後加大燒柴力度，等鐵鍋裡的水開，把豬排骨和各種香料一起放進去焯水。
等豬排骨變色，水上飄著一層浮沫，就可以撈出來了。
撈出來以後把鐵鍋裡的水淘乾淨，等鍋裡的水分完全蒸發，在鍋裡面倒上熱油。
等油熱，下入蔥薑蒜爆香，然後加入特製的通遼大醬，持續翻炒炒出大醬的香氣。
加入排骨進去翻炒，等排骨全身上色，均勻沾上大醬後，在鍋裡添上沒過排骨的水。
加入適量的雞精，十三香，生抽，蠔油等。
這時候把晾曬的豆角幹放在清水裡洗一洗，直接放在鍋裡。
因為豆角幹已經曬乾了，煮熟也需要很長時間，就和排骨一起燉。
蓋上鍋蓋，只需等待40分鐘，就會有香噴噴的鐵鍋燉可以吃了。
等待的時間裡，我又蒸了一鍋大米飯。
因為我不喜歡吃鍋邊貼的乾糧，還是大米飯泡排骨湯更過癮。
十幾分鍾後，鐵鍋裡的味道就悠悠飄出來了。
該怎麼形容呢，濃郁的排骨肉香，獨特的豆角乾的香氣，和炒熟的大醬混合的味道。
三種味道加在一起。融合出了一種說不出名的非常霸道的香氣。
不僅我覺得很香，小狗崽也覺得特別香。
它倆又開始在鐵籠子裡哼唧哼唧，四處亂拱，試圖想知道是哪裡的香味。
。蓋鍋開掀地待及不迫我，後過鐘分04等
。氣香的角豆幹燉骨排是的著隨伴，來出冒裡鍋從氣蒸水的量大，候時的開掀
。音聲的騰沸脂油啦啦滋滋邊鍋到聽能我，候時的子屋個整著盈充氣香
。下幾炒翻力大角豆和骨排的裡鍋鐵把，鏟鍋大出拿我
。面上在澆湯的郁濃勺幾把後最，裡碗瓷大的好備準先事在裝接直後然
。飯米大碗一上盛己自給便順，裡屋到端角豆幹燉鍋鐵碗大一把待及不迫
。滴涎垂人讓著看，角豆幹和骨排了滿裹湯的稠濃，綠翠角豆幹，郁濃澤骨排，人常非來起看角豆幹燉骨排的碗整
。的骨排向要是然當子筷一第
。骨排的一是面裡，骨排的齊齊整整著包面外，整規常非，骨排的小大塊將麻
