第51章 春暖花開時2
第2天早起，睜開眼睛就是幹。
拿出最結實的線，穿上針，把醃製了一整晚的牛肉串成肉串。
然後在風擋裡面用鐵絲和木棍做了簡易晾衣杆。
就是兩個鐵絲纏上風擋的頂端，然後把木棒吊起來，就是簡易晾衣杆了。
這樣的晾衣杆，我在風擋裡做了三個。
取下晾衣杆的一頭，把牛肉串掛進去，然後再放上。
三排晾衣杆，足足放下了所有的牛肉串。
就這樣，風擋裡變成了密密麻麻的肉林。
這兩天每次經過的時候，都會被嚇一跳，因為這看起來真的非常血腥。
牛肉掛上以後就不會壞了，我心裡鬆了一口氣。
隨後把之前醃酸菜的大水缸拿過來，開始製作醃臘肉。
醃臘肉很簡單，這是東部蒙省人都會的做法。
把豬肉上的水分擦乾，然後沾滿鹽，一層一層疊放在水缸裡。
然後密封起來。
這樣的肉不會壞，想吃的時候把鹽洗乾淨，或炒或煮都可以。
我不知道這樣的肉能儲存多久，所以我只醃了100斤。
最後剩下200斤豬肉，準備做煙燻臘肉。
做之前這200斤豬肉，也全部用鹽塗滿整塊豬肉。
然後放在大盆裡用重的東西壓住。
其實到這一步，我暫時就沒什麼好怕的了，也不用起早貪黑的幹活了。
因為這200斤豬肉在醃製中，好多天不會壞掉。
於是我開始認真尋找煙燻房。
我選了好久場地猶豫在哪裡進行煙燻。
一開始想在後廂房，但我實在不忍心把後廂房燻的黑黑的，所以放棄了。
然後想選在其中一間西廂房，可是三間西廂房的東西分類非常明確，我不想摻在一起。
最後決定自己搭建一個煙燻房。
由於一年多燒了很多柴和稭稈，院子裡已經空出來一片地方了。
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