徹底檢查一遍，這些醬塊放得很好。
只是還要把全部的醬塊掰成小塊兒，憑藉兩隻手還是做不到的。
繼續用砍骨斧，把醬塊砍成小塊，一塊大概是半個拳頭那麼大。
全部砍完，將所有醬塊放到事先刷好晾乾的陶缸裡。
這口陶缸比醬油的缸要大一些。
之前是用來醃蘿蔔鹹菜的，一整個冬天已經吃了不少，剩下的蘿蔔鹹菜放進了酸菜缸裡，騰出這口缸，剛好做醬。
醬塊全部放入陶缸中後，再倒入與醬塊同樣多的鹽。
添入涼快三倍的涼白開水。
用乾淨的在大缸中輕輕攪拌，過一會兒，一些雜質飄到水層上來。
撇掉水層上的一層雜質，將乾淨的紗布蓋在缸上，同樣用彈力繩勒緊缸口。
這口釀造大醬的陶缸，正好放在之前釀造醬油的小陶缸旁邊，一同接受著太陽的洗禮。
盯著釀造醬油的小陶缸看了兩眼，是時候該淋醬油了。
敞開釀造醬油的陶缸蓋子，拿勺子舀出籃子裡的褐色醬油，澆到旁邊的發酵豆子上。
來回反覆，淋上個20多次，再繼續蓋上蓋子，用彈力繩綁緊。
這醬塊在醬缸中泡上一天，明天就要打一下大醬。
我還缺個大醬耙。
到西廂房找塊厚度適中的木板，鋸出一個30釐米的正方形木板。
再找根圓滑的木棒，在木板中間掏個小洞，把木棒一點點砸進去。
做好的醬耙在沸水裡煮上幾分鐘，消消毒。
第2日敞開釀造大醬的布料，裡面的醬塊泡過水後有些發脹，已經從昨天完全沉在水底的狀態，變成了現在脹滿陶缸。
這大醬耙的作用，就是要把裡面的醬塊全部搗碎。
把醬耙緩緩放在醬缸裡，往下壓。
剛按一兩秒，就發現事情和我想象的有些不對勁。
我想象中的打醬，是醬耙緩緩按下去，所有的醬塊全部分解開，逐漸揉碎、細膩。
可事實是，這醬耙根本按不下去。
我使盡全身的力氣抵著醬耙的棍子往下按，費了半天的勁兒才按到底。
可往上拽的時候又拽不動。
為了能把大醬打好，腳底下紮了個紮實的馬步，咬緊牙關，狠狠將醬耙提了起來。
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