鱷魚肉蛋白質含量約20%，脂肪僅1%-2%，且以不飽和脂肪酸為主，適合健身、減脂人群食用。
另外鱷魚肉膠原蛋白含量較高，對皮膚健康有益。
總的來說，鱷魚肉為鱷魚的肌肉組織，屬低脂肪、低膽固醇肉類，蛋白質含量較高，含人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸及多種微量元素，兼具水生動物鮮美與陸生動物野香特徵。
研究表明鱷魚肉具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅溼邪的功效，對咳嗽、哮喘、風溼及糖尿病有較好的輔助治療效果 。??
?鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可提高人體免疫力和血液攝氧能力。
豐富的膠原蛋白有助於促進傷口癒合，適合術後恢復人群 。??
鱷魚肝有助於明目和治療眼病，鱷魚骨含活性鈣磷可預防骨質疏鬆，鱷魚皮富含膠質能防治骨質疏鬆並潤膚養顏 。??
陳剛拿著一部分鱷魚尾巴、腿和排骨肉，先去廚房烹飪了美食。
他早就想好了：鱷魚尾巴就做個碳烤，腿肉用來紅燒，排骨就配著紅棗和丹參煲湯。
“呃…那個鱷魚皮我不會處理，你們會不會啊？”
丁寬指著剝下來的鱷魚皮，有些不好意思的說道。
“我不會弄！……”
“我也不會！……”
其他幾人搖搖頭，都表示沒接觸過這玩意。
鱷魚皮處理需經過?去鱗軟化、去色素、鞣製、復鞣染色及整飾?五大核心步驟，工藝非常複雜且對技術要求極高 。???
它的處理需要專業匠人才能完成，陳勝幾人不會也是正常。
“那個…鱷魚皮先放保鮮倉裡，等返航後，我去找專業人士處理。”
張軍看出來幾人的窘迫，於是開口說道。
“嗯，那就好！那就好啊！”
丁寬連連點頭，這鱷魚皮確實是他處理不了的，一個是他自己本人不會處理，另一個是他也找不到專業人士。
等到他們處理好整隻鱷魚，把剩下的鱷魚肉和鱷魚皮分別放在冰鮮倉裡的時候。
眾人聽到白雪在三樓頂的陽臺上叫他們。
“大家都上來吧！晚飯就在上面做了！”
“對了，上來的時候帶上酒水飲料啊！”
白雪在陽臺上伸出頭喊道。
“好的，我們一會就上來！”
“表哥，我們再帶些魚和螃蟹什麼的上去，他們快做好了！”
楊啟跟陳勝提議。
”。去上先料飲水酒著帶們你，魚拿去我！啊好“
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