一九八零年元月一日，慶豐堂開門營業。
這座酒樓的名字還是參考了南易的意見。
在四九城這些酒樓的雅稱，藏著堂，樓，居，春，軒，坊等不同字號。
別小看了這些字號，還是大有講究。
冠以堂字字號的是最高級別的酒樓，氣派最大，可辦宴席和堂會，基本上標配舞臺，代表酒樓就有惠豐堂，聚賢堂等八大堂。
樓字字號的酒樓，主要是經營高檔魯菜，規模宏大，多為知名大酒樓，像什麼東興樓，泰豐樓就屬於這一類。
然後就是居字字號的酒樓，供應精緻宴席，接待的物件以名流為主，像南易祖上經營的雅和居，就是這類的酒樓。
還有就是主打時令鮮菜，風格清新的八大春，比如同春園，慶林春等，以及清真老字號三大軒和擁有多家分號的八大坊等。
這些字號，不僅僅是四九城酒樓的名字，更是酒樓檔次，規模，經營菜系的分級。
開業當天，許大茂算是真正開了眼了。
他知道張軍是公安總局的副局長，慶豐堂開業肯定會迎來很多公安系統的領導捧場，然而，他沒想到的是，國營單位的領導也來了不少。
甚至區裡，市裡也有不少領導到場祝賀。
看到這一幕的許大茂笑得嘴角都咧到了耳根後。
張軍有這麼雄厚的人脈，還愁這個酒樓不賺錢嗎？
他真有點佩服自己有先見之明瞭。
不過，讓他感到鬱悶的是，慶豐堂的開業剪綵並沒有安排他，而是由沈玲陪同四位老者剪的彩。
那四位老者雖然在六七十歲了，但精神矍鑠，氣度不凡，舉手投足之間，一種上位者的氣勢自然流露。
細心的許大茂還注意到，這四位老者是在警衛的護送下乘專車過來的。
幾乎是第一時間，張軍丟下了所有事，一路小跑著上前，恭恭敬敬的打開了車門，將分別到場的四位老者迎下了車。
隨著他們四人的出現，現場不管是公安系統的領導，還是單位領導以及區，市兩級的領導，神色全都變得恭敬起來。
大佬，這是真正的大佬。
這一發現，讓許大茂的心潮澎湃起來。
他雖然不是序列內的人，但從小就在這個達官貴人云集的四九城長大，多少還是知道一些規矩的。
能讓在場的各級領導這麼恭敬的人物，肯定是部委以上的大領導。
許大茂沒想到在有生之年，竟然一次能見到這麼多的大領導，激動的心跳都加速了。
同時，對張軍的佩服更是無以言喻。
到了中午時分，慶豐堂三進院已是座無虛席，熱鬧非凡。
到了中午快兩點鐘的時候，客人才漸漸散去。
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。例為品菜打主以
元51：翅魚燜黃
元21：菜燕湯清
元21：魚鮑油蠔
元01：蝦大漢羅
元01：只全鴨烤
元8：參海燒蔥
元6：蝦大燜油
元6：參海燒紅
元5：子肘坡東，子肘燒紅
條/元4-3：魚草蒸清、魚鯉醋糖
