大火一掀，田螺倒進去，“刺啦——”一聲，煙都躥起來了。
邊炒邊往鍋裡潑白酒，濃烈的酒香混著香料，嗆得人直咳嗽，可沒人躲，全都貼著鍋邊猛吸鼻子。
“我靠，還沒好就這麼香？等熟了我還活不活了？”
“在這兒幹一個月，我都能胖十斤！”
“辭職？想都別想！老闆養我，我養老闆！”
等鍋裡香氣炸到天花板，苗侃舀了三勺冷水，“滋——”地一聲，熱氣沖天，鍋裡翻滾成雲海。
水剛好沒過田螺，撒鹽，蓋鍋，大火滾開，轉中火悶五分鐘。
一開蓋，香味直接掀了房頂。
員工全圍上來了：“老闆我來端！”
苗侃手一揮：“滾，現在不能吃。”
“啊？？都熟了！”
“泡半小時，收汁入味，軟嫩得能吸進骨頭。”
眾人呆如木雞。
三十五分鐘？？他們口水都快流成河了！
但苗侃沒真讓大夥餓著。
趁著泡螺的時間，他順手做了三道硬菜。
第一道：椒鹽竹蟲。
雲南來的寶貝，油炸金黃，撒上椒鹽，滴兩滴香油。
脆得像薯片，香得像祖宗託夢。
大夥一口一條，咔咔作響，吃得連手指都舔乾淨。
之前怕蟲？早就被炸蠍子練出來了，這點小意思算什麼？
蛋白還高，吃著不心疼。
一盤子三秒清空，連渣都沒剩。
第二道：鹽水瀨尿蝦。
這玩意兒一般人都用椒鹽炸，可真要嚐鮮，就得用最糙的法子——清水煮，加點鹽，姜蔥一扔。
鍋裡水一開，蝦倒進去，等變紅，撈出來就完事。
看著寡淡？入口直接封神。
“臥槽！這也太甜了吧！像在吃海洋的初戀！”
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