張毅心裡直打鼓：評委再怎麼說也比普通人懂行吧？那些看客都看不出我這道菜的門道，難道評委也瞎？
他越想越覺得穩了，心跳都快了兩拍。
可真等到評委選菜，他差點當場裂開——那幾個評委，愣是跟門外漢一樣，票全給苗侃了！
雖然也有幾個評委偷偷投了他，可架不住路人和評委加一塊，苗侃那邊票數跟堆小山似的，壓得他連影子都看不見。
眼睜睜看著票數差距越拉越大，張毅拼了命追，可最後還是慢了五十多票。
第一名，歸了苗侃。
張毅站在原地，腦子嗡嗡的，像被人灌了十斤醋。
苗侃那道冷盤？就一盤黃瓜拌肉片！清爽是清爽，可那能叫硬菜嗎？我這道紅燒肉，熬了五小時，火候深得連鍋都發亮，糖色熬得像琥珀，那才叫功夫！
“我抗議！”他一嗓子吼出來，脖子都紅了，“我這菜費時、費力、費火候！他那道？切了扔鍋裡攪兩下就完事了！憑什麼他第一？！”
苗侃沒罵人，也沒急眼。
他就默默拿根筷子，走到自己那盤冷盤前，夾起一塊肉。
肥肉太嫩了，筷子一滑，連夾三次才穩住。
他輕輕咬了一口，眉頭一皺。
“菜是不錯，但煮過頭了。”他語氣平靜，“糖放少了，醬油倒多了，顏色根本不是糖色，是醬油染的。
這叫紅燒？這叫醬油燉肉。”
說完，他把自家那盤冷盤直接推到張毅面前：“嘗一口，換你的。”
張毅氣得牙癢，可還是捏著筷子塞了一嘴。
涼！脆！酸得剛剛好，黃瓜每根都醃得透亮，油花不膩，肉片不柴，一口下去像夏天灌了冰鎮酸梅湯，嗓子眼兒都舒坦了。
可他心裡還是不認：“就這？這也能贏我？！這哪算菜，頂多算個開胃小菜！”
苗侃看了他一眼，沒接話。
“評委出題，圖的是還原經典。”他說，“你這道，味兒不對。
不是差一點，是全偏了。”
他吃過真正的老做法——那味道，他記得清清楚楚。
而他這道，不光還原了，還更鮮、更亮、更透。
連雕花都比原版細了三分。
他不是愛吹的人，說這話，就一定是真。
“你懂個屁！”張毅瞪眼，“你就是靠那幾下刀工騙人！刀快了就能炒出好菜？你連鍋都端不穩，還好意思說我？”
他打死不信，這種細皮嫩肉的瘦子，能懂什麼叫燉肉？
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