回到自己的院落,黃蓉立刻投入戰鬥狀態。廚房成了她的戰場,鍋碗瓢盆與各色食材便是她的兵刃甲冑。
她先將幾條肥美的鱖魚刮鱗去髒,魚身打上細密的花刀,用蔥薑黃酒細細醃上。這是做“二十四橋明月夜”的主料,需要極致的刀工與火候。
嫩豆腐被小心地切成小方塊,挖出中心,填入精心調變的肉餡,再整整齊齊碼在鋪了白菜葉的蒸籠裡。這是“玉笛誰家聽落梅”的雛形。
新鮮的山筍剝殼切片,與醃製好的嫩雞絲放在一處。山間採來的野生菌菇洗淨備用。還有處理好的河蝦、冬筍尖、火腿絲……光是備料的種類與精細程度,就足以令人眼花繚亂。
很快,廚房裡便瀰漫開各種誘人的香氣。
醬料的醇厚、魚肉的鮮甜、熱油烹炸的焦香、菌菇特有的鮮美以及蒸騰的水汽混合在一起,形成一股令人垂涎欲滴、食指大動的複合香味,絲絲縷縷地從門窗縫隙飄散出去。
酉時三刻將至,院門外傳來腳步聲。
黃蓉解下圍裙,再次整理了一下儀容,親自迎了出去。
小龍女依舊一身白衣,清冷脫俗,步履無聲。
李莫愁杏黃道袍,身姿妖嬈,嘴角噙著一抹似笑非笑的弧度。
兩人並肩而來,風格迥異卻又奇異地和諧。
“龍姑娘,莫愁姐姐,快請進!”黃蓉笑語盈盈,將兩人引入收拾妥當的廳堂。
廳堂中央的圓桌上,已然擺放著幾碟精緻的冷盤:
碧綠的涼拌筍尖、晶瑩剔透的水晶餚肉、酸甜適口的胭脂鵝脯、還有一碟堆疊如小塔般的蜜汁火方片。色、香、形俱佳,光是看著就讓人賞心悅目。
小龍女的目光在菜餚上淡淡掠過,眼中閃過一絲微不可查的訝異。
她飲食向來清淡,但也看得出這些菜式的精巧。
李莫愁則是挑了挑眉,毫不掩飾眼中的驚豔和一絲被挑起的饞意。
她行走江湖多年,也算見多識廣,桌上的菜式卻讓她感到新奇又精緻。
“龍姑娘,莫愁姐姐,請坐。”黃蓉熱情地招呼著,“都是些家常小菜,兩位姐姐莫要嫌棄。”
三人依次坐落,氣氛微妙的凝重中又帶著一絲期待。
就在這時,黃蓉起身,從小廚房旁邊的“保鮮櫃”裡端出一個潔白如玉的瓷盅。
這是她今日的殺手鐧之一——?好逑湯?。
蓋子揭開,一股無法形容的、融合了荷葉清香、筍尖鮮嫩、斑魚醇厚以及一縷若有若無梅花香氣的極致鮮味,如同爆炸般瞬間充盈了整個廳堂!
湯色澄澈見底,湯中沉浮著碧綠的荷花瓣、嫩黃的筍尖以及瑩白的斑魚肉片,極致的清雅與鮮美撲面而來!
即便是對食物最為淡漠的小龍女,鼻翼也忍不住微微翕動了一下。
李莫愁更是眼睛一亮,脫口讚道:“好香!”她深深吸了一口氣,臉上露出近乎陶醉的神情,“這湯……叫什麼?”
“此乃‘好逑湯’。”黃蓉微笑著解釋,目光在兩人臉上真誠地逡巡,
“取荷之清,筍之雅,魚之鮮,梅花之韻。湯清味雋,亦如君子好逑,求其純粹。”她頓了頓,意有所指地柔聲道。
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