玉姐帶來幫忙的人用大鐵勺舀了一勺，分到幾個碗裡，
排在前面的人接過碗，燙得直吹氣，剝開一隻蝦，
蝦肉白嫩緊實，蘸一下盤底的湯汁送進嘴裡，眼睛一下就亮了。
旁邊一箇中年人豎起大拇指，喊著：
“老闆，這個真好吃！”
玉姐嘴上沒說什麼，手裡的鍋鏟翻得更快了。
錢江來的兩位老闆做的是油燜蝦。鍋裡的油比玉姐放得多，
蝦殼炸得更酥脆，湯汁收得更濃，每一隻蝦都裹著厚厚的醬汁。
排在那邊隊伍裡的人更安靜，伸長脖子往鍋裡看，鍋蓋一揭開，
“嗡”的一聲，隊伍往前湧了一下，又穩住了。
華融來的兩位老闆把紫蘇撒進鍋裡，整個廣場都能聞到那股特殊的香氣。
有個老太太從廣場東頭走到西頭，在每個攤位前都站了一會兒，
最後端著一碗口味蝦坐到花壇邊上慢慢地剝，剝得很仔細，
蝦殼堆在手心裡，剝完了把蝦肉蘸一下湯汁才放進嘴裡。
本地幾家受邀而來的夜宵攤老闆也各自亮出了拿手菜，
做缽子菜的老闆在小砂鍋裡煮著臘肉燉幹豆角，咕嘟咕嘟冒著泡；
做石鍋肥腸的老闆把燒得滾燙的石鍋端上來，肥腸還在鍋裡滋滋作響；
做醬板鴨的老闆把滷好的鴨子剁成小塊，碼在盤子裡，鴨肉醬紅髮亮，骨頭都是酥的。
德市電視臺的攝像師給那道油燜蝦來了一個長長的特寫，
從鍋裡剛出鍋的蝦推到盤子裡剝開的蝦肉，鏡頭緩慢移動，
現場有人在旁邊解說，聲音不大，但很專業。
活動現場最忙的不是廚師，也不是記者，是那些負責分發的社群志願者。
她們穿著紅馬甲，戴著紅帽子，在每一個攤位前面維持秩序，
手裡拿著一沓一次性碗筷，發完了又跑去後面拿。
夜幕完全降臨後廣場上的燈全都亮起來了，
照著那些紅色帳篷、沸騰的油鍋、排隊的人群。
有人在石凳上坐著吃，有人在花壇邊上蹲著吃，
有人端著碗邊走邊吃，還有人吃完了又去排了一次隊。
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