各種調料什麼的放在趁手的地方後。
蘇晨便將火開啟，往鍋中倒油。
等油燒熱，加入醃好的豬肉末。
豬肉末需要翻炒變色，不能太久，不然肉的口感直接就被破壞掉了。
眼見顏色發生變化，蘇晨連忙用勺子挖了一點點豆瓣醬，順手將姜蒜末一同倒進去。
很快，屬於豆瓣醬特有的醬香從鍋中冒了出來，還有點微微的辣感，讓人鼻子發癢。
這種香味讓整個人都精神了不少。
很快，豆瓣醬的紅油被炒了出來，蘇晨繼續加入老抽，生抽，雞精，白糖，花椒粉，再次翻炒均勻。
然後將切好的內酯豆腐塊慢慢放進去。
這個過程一定要小心，不能將豆腐戳破。
倒不是說會影響口感什麼的，而是外觀的不完整會讓菜品的“色”降低。
蘇晨多少有點完美主義，能夠儘量做好的事情，那他一定不會隨隨便便。
蘇晨輕輕晃動整個鍋，裡面的豆腐塊也隨之滑動起來。
它們身上逐漸均勻的裹上醬料。
緊接著，倒清水進去，讓所有的豆腐塊都被淹沒。
轉中火，不停的慢慢推動那些豆腐塊，使其吸收湯汁。
其實用牛骨熬製的高湯更適合，但熬湯需要的時間太久，蘇小雪已經餓了。
所以就用清水代替。
等湯汁吸收的差不多後，蘇晨調了一點水澱粉用來勾芡，這樣可以讓湯汁更濃稠，提升口感。
最後關火盛出，裝進盤子，撒上蔥花。
一盤麻婆豆腐便製作完成。
它們整齊的碼放在那裡，宛如一塊塊玉石，在廚房頂燈的照耀下，竟然有種它們本身在發光的感覺。
紅彤彤的紅油覆蓋在豆腐塊的表面，看上去就令人垂涎欲滴，蔥花如同繁星點綴在夜空一樣，散落在盤中各處。
“不愧是系統提供的配方，光是這香味，就遠遠超出那些爛大街的做法。”
蘇晨找來一個大碗，倒扣在盤子上，避免麻婆豆腐溫度流失的太快。
他打算再炒個青菜。
青菜是從超市的蔬菜區買的。
品質看上去一般，和系統提供的沒法比。
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