紅鸞將花生米洗乾淨之後，水分弄乾，鍋中倒油，開火，待油溫上升至一百八十度左右之後，放入花生米。
讓花生米均勻的沾滿油，就這麼輕輕的翻炒個七八分鐘左右，然後就可以關火撈出來。
紅鸞找來一個大碗，將蒜末，幹辣椒切成段，放入其中，然後加入白芝麻，蔥花，用熱油熱在上面。
頓時一股奇特的香味便瀰漫而出，和空氣中殘留的酸辣香味分庭抗禮。
紅鸞繼續往碗裡倒入醋，生抽，蠔油，香油，雞精，鹽，攪拌均勻。
然後將剛才準備的那些食材，放進盤子裡面。
調好的料汁同樣均勻的淋在上面，戴上手套，給那些食材來個渾身按摩。
黃瓜，腐竹以及木耳和花生米，瞬間被抹的油光蹭亮的，濃郁的香味撲鼻而來。
至此，手拌拍黃瓜就這麼做好了。
該說不說，她這道菜的難度要更高一些。
因為涉及到的食材比較多，然後加的調料更是五花八門。
這也就意味著，對於比例的掌控，必須要熟練於心，否則很容易導致做出來的味道不對勁。
“我感覺那個拍黃瓜更好吃一點，非常適合用來下酒！”
張磊嘀咕道。
“我還是覺得酸辣綠豆芽更饞人。”
張虎依然保持著最開始的意見。
現在兩道小菜做好，那些食材也浸泡的差不多了。
於是胡欣和紅鸞兩人又馬不停蹄的開始準備煮粥。
只見胡欣將薏仁和蓮子先是放進泉水之中，煮了大概十分鐘左右。
因為這兩種食材是比較難熟的，所以為了能夠和其他食材同時熟，需要先煮一遍。
紅鸞看見這一幕，讚許的點點頭。
很多操作，往往都會在細節之中體現出來。
雖然胡欣只是半路出家，但是在這方面，依舊不落入下風。
待薏仁與蓮子撈出之後，胡欣便開始準備泉水的比例。
除了紅棗和桂圓之外，其他的食材都已經放進鍋中。
水的多少，則是關係到最終成品的稠度和稀度。
胡欣決定控制在一比八左右。
而紅鸞則是打算控制在一比九左右。
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