蘇晨將剛才處理好的那些配菜，都放進鍋裡面。
這些蔬菜不用煮太久，三五分鐘斷生就行了，煮太久，也容易影響到口感。
然後便能放入醃製好的那些魚肉。
沒錯，魚肉是最後放的。
因為它們很容易熟，魚湯開了之後，兩三分鐘，就能變色熟透。
蘇晨用乾淨的勺子盛了一口魚湯，然後仔細品嚐了一下。
魚湯裡面充分融合了酸菜的那股清新酸味，又有魚肉的鮮香，以及魚骨跟魚頭煎了之後的那種焦香。
豐富的鮮味，頓時蔓延在舌尖之上。
同時還有幹辣椒和花椒獨特的麻辣風味。
整個口腔都被狠狠地刺激著，濃郁順滑又開胃，從內心深處都油然而生一種滿足的享受感。
僅僅只是這口魚湯，就讓蘇晨的味蕾被徹底開啟，他感覺自已現在的食慾絕對大的嚇人。
“正正好好，也不用再加調料了。”
蘇晨咂吧下嘴，然後直接將整個鍋都給搬到了桌子上，放在架子上卡住。
反正是自已吃，也就不需要那麼多的講究了。
撒上蒜末蔥花，淋上熱油，便可以開始食用。
值得一提的是，在油這方面，蘇晨嚴格的把控著。
他這些年吃過很多家市面上的酸菜魚，發現不少商家，在做這道菜的時候，都會讓油特別的重。
這樣一來，就會導致整道菜品過於油膩，從而容易激發飽腹感，可能還沒吃幾口，就覺得已經吃飽了。
同時魚肉的鮮美和其他食材獨特的味道，很可能會被掩蓋住，從而讓影響到用餐體驗。
當然，油給少了，也是有缺點的。
比如調料的香氣沒有被徹底激發出來，然後魚肉和其他食材的口感不夠爽口。
所以這一點，要控制在一個度，不多不少。
“開飯了！”
蘇晨呼喊道。
事實上，都不需要他叫，眾人便早就自覺的將桌椅板凳給擺放好，碗筷那些都拿了出來。
張磊和張虎兄弟倆，都已經用他們自帶的大飯碗，打了滿滿一碗米飯。
米飯是剛才胡欣煮的。
“太香了，蘇哥，你這個酸菜魚，聞起來我都有點控制不住了。”
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