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“令尊的孝道，貫徹得真徹底...”
孫博強恍然大悟：“我可算明白，為什麼你會找我學廚了...
既然如此，我一定好好教你！”
他挺直腰背，側身對砧板，左手輕撫刀身。
這一刻，
方力溯能感覺到，這位總經理的氣場變了，
他也認真了起來...
...
“方先生，看我握刀。”
只見孫博強將刀柄後端，抵在自己手掌根部：
“發力是從這裡開始的，得抵實了。”
隨後，他的手指依次放好：
“拇指下壓往裡收，食指來決定刀面和砧板的角度。
中指到小指只虛握著刀柄，不要使勁。”
方力溯按照孫博強的方法操作。
孫博強則捏了捏他的右手小臂：
“後三指和手掌放鬆，不然手腕就僵了，你看看我的。”
方力溯探了下孫博強的小臂，恍然大悟。
“感覺到了嗎？只有手掌根和手腕，這幾條筋是繃緊的，
但手臂和胳膊是放鬆的，
這叫‘松而不垮，緊而不僵’。”
“力從肩膀發出來，透過放鬆的手臂傳到手腕，
這樣最省勁，也傳得最透。”
孫博強認真地接著道：“這就是專業廚師，和業餘愛好者的分水嶺。”
“原來如此...”
【你的握刀技巧提升】
...
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