《精靈藥劑店經營日記》第346章 蘿蔔豬肉湯(1)

作者:常溫大麥茶·4個月前

切成厚厚圓塊狀的雪蘿蔔和成塊的梅花肉一起燉煮就能得到一鍋既香濃又甘甜的濃湯,等梅花肉燉夠火候後取出切片,再調個蘸汁,就又得到一盤白切肉,至於剩下的湯也沒有就此結束,再往裡加上新鮮的貝肉燉煮,鮮香味美便加入了這道甘甜的肉湯之中,都無需過多的調味,簡簡單單的撒些鹽,滋味就足夠美味。

折騰了這麼久芋餃終於出鍋,不提芋餃本身的味道,湯底裡的陳醋散發出的微酸已經在瘋狂的刺激著他們的食慾,彷彿能聽到它耳邊連連低語著說“快來吃我,快來吃我”。

不過諾拉抵禦住這明晃晃的誘惑,堅定地選擇唸叨了大半天的熱湯,天寒地凍的,熱騰騰的濃湯才是本命。

雖然梅花肉在湯中燉了許久,但端起湯碗最先撲面而來的是雪蘿蔔的清新甘甜,要不是湯麵上還有薄薄一層油花在那兒漂浮,完全看不出它曾是一鍋燉過肉的肉湯,不過等熱湯入口就知道這鍋湯還是貨真價實的,既有肉湯的香濃,又有雪蘿蔔的甘甜,也有貝肉的鮮美,醇厚卻又不油膩,反而還很鮮甜味美,一口下肚,渾身開始變得熱騰騰的。

雪蘿蔔脆爽但已經入味,不過蘿蔔本身的清新滋味還是佔上風,每一口蘿蔔吃起來就是清爽版濃湯,吃起來還是很特別的,最後提供鮮味的被貝肉本身滋味就很鮮甜,就是硬殼之下的貝肉有些韌,咀嚼起來很有嚼勁,但同樣不難吃,就連貝類很容易出現的沙土和腥味都沒有出現。

而同樣為這鍋湯出了大力的梅花肉自然也是沒有翻車的,就像雪蘿蔔裡有肉湯的滋味一樣,和雪蘿蔔燉了許久的梅花肉一樣浸染上了雪蘿蔔的滋味,葷味猶在但油膩已被壓制,而且火候剛好的肉片口感軟硬適中,甚至帶著點微脆微彈的口感,不過白切肉的靈魂還是在蘸料上的,放了小米辣的蘸汁鹹鮮之中辣味貫穿始終,回味悠長。

“好燙好燙,但好好吃!”

就在諾拉慢悠悠地品湯的時候,蒂娜已經吃了不知道第幾碗芋餃,諾拉看過去這會兒她已經又把一碗芋餃連湯帶餃一滴不剩的吃完了,又是一個乾乾淨淨得只剩油光的大碗。

“好吃就多…唔…”諾拉話說到一半才看到煮芋餃的鍋裡已經被掏空,她默默地把自己那碗還沒動過的芋餃捧起。

算了,她什麼也沒說,舀起一個晶瑩剔透的芋餃放入口中,放了有一會兒的餃子溫度剛剛好,餃子皮軟糯Q彈,柔韌爽滑,裡頭攪拌到位的肉餡也柔嫩彈牙,蘿蔔絲爽脆多汁,牛肉和蘿蔔的雙重發力,鮮上加鮮,每一次咀嚼都能感受到餃子餡中豐沛鮮甜的汁水,說是口口爆汁也不過分。

確實好吃,不過一點兒也不燙,諾拉沾沾自喜。

“恩!這個也好吃!”趁著芋餃的空窗期,蒂娜夾起好幾片肉片蘸汁後一大口全塞進嘴裡,隨後端起盛著蘿蔔湯的湯碗,又是大口開炫。

等她又創造出一個乾淨得只剩油光的大碗,溫蒂妮才貼心問道:“要幫你再煮些芋餃嗎?”

蒂娜眼睛亮起,不過搖了搖頭後又點點頭,“我自己可以煮,我已經記住剛剛煮的時間了,不過湯底要麻煩溫蒂妮小姐幫我調,剛剛諾拉女士和西里爾先生不僅給我們每碗放的調味量不同,我都吃三碗了,每次也都是有微妙的差別,我也不知道到底該放多少。”

突然被點名,西里爾覺得該維護一下自己手藝,“有哪一碗不合你的口味嗎?”

蒂娜歪頭想了想,搖搖頭,“沒有。”

雖然有細微的區別,但大基調上沒有區別,如果味覺不是特別敏感,或者不仔細品味的話完全嘗不出區別。

“所以有沒有可能它本來就沒有固定值呢?”西里爾再次反問。

“啊……?”蒂娜糾結,“那總有個參考的標準數值吧?不然怎麼可能每次調味不一樣但吃起來的味道還是一樣的。”

西里爾:……別說,他現在也挺想知道這個標準數值是多少了。

諾拉豎著耳朵,邊吃邊聽確定了一件事,蒂娜做飯風格多半跟妮娜一樣,說不定比妮娜還嚴謹,至少在給湯調個味這件事上,妮娜也沒問過她到底要放幾克的鹽,這麼摳細節,難怪小女巫不怎麼會做飯了。

她嚥下口中的芋餃,拍了拍求知若渴的小女巫的頭,“不錯,所有細節都精確到小數點的嚴謹態度,還有不需要工具肉眼就能判斷的眼力,是製作藥劑和魔藥的好苗子,蒂娜,你的未來前途無量。”

被誇誇了,小女巫臉上笑容綻放。

但緊接著就聽諾拉話音一轉,“但做飯什麼的就別勉強了,沒有希望。”

笑容一僵,蒂娜小嘴一癟,一個頭槌就撞在諾拉肩膀上,嘴裡不知道在嘟嘟囔囔,哼哼唧唧個什麼。

諾拉也不惱,指了指灶上的熱水,“水開了,等煮好芋餃我告訴你個調湯底的秘密武器。”

等蒂娜一走開,溫蒂妮湊過來玩笑道:“瑪蒂娜老師知道你這個菜譜上老是寫少許、一點的小精靈背後有判斷數量的秘密武器嗎?”

諾拉不答反問,“瑪蒂娜知道她的學生烹飪時這麼死板嗎?”

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