起鍋，燒水，下入蔥姜料酒。
肉塊下鍋焯水，撇去浮沫後撈出瀝乾。
接下來便是熬糖色。
顧淵沒有用普通的白糖，而是選了老冰糖。
少許油入鍋，冰糖在溫火下慢慢融化，從透明變成淺黃，再到棗紅。
在糖色冒起細密氣泡的瞬間，顧淵將五花肉倒入鍋中。
“呲啦——”
肉塊在糖稀中翻滾，迅速裹上了一層誘人的紅亮外衣。
加入八角、桂皮、香葉，再倒入少許黃酒和老抽，最後注入沒過肉塊的熱水。
大火燒開，轉入砂鍋中微火慢燉。
這道櫻桃肉，講究的是“酥爛透亮”。
必須要用文火煨上足足兩個小時，才能把肥肉裡的油脂徹底逼出來，讓瘦肉吸飽甜香的湯汁。
定好時鐘後，廚房裡暫時空閒了下來。
顧淵將灶火的閥門調至最穩的刻度，轉身走到後院。
那個裝著【陰陽磨】的合金箱己經被他拆了扔在院角。
此時，這件大凶之物褪去了它在收容所裡的那份猙獰，就這麼立在水槽旁，通體漆黑，散發著絲絲涼意。
“明天立春，剛好拿你來備點豆漿。”
他拍了拍厚重的石磨邊緣，像是在和一件趁手的電器打招呼。
大堂裡，小玖坐在高腳凳上晃著腿。
空氣中漸漸飄出的肉香和糖香，讓她的小鼻子不停地抽動。
煤球也聞到了味道，老老實實地蹲在廚房門簾外面，口水在嘴角打轉。
雪球不知何時跳到了顧淵那張專屬的躺椅上，把自己團成一個白色的毛線球，睡得正安穩。
這清閒的假日午後，安靜得只能聽見砂鍋裡咕嘟咕嘟的燉煮聲。
兩個小時後。
顧淵揭開砂鍋蓋。
濃郁的甜香帶著肉的醇厚，瞬間填滿了整個空間。
砂鍋裡的肉塊己經燉得酥爛，顏色紅豔如櫻桃，湯汁濃稠地掛在肉上，油亮誘人。
他將櫻桃肉盛入一個白瓷盤中，邊緣點綴了幾棵燙熟的翠綠菜心。
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